Name: Spaghetti Cacio e Pepe
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: italienisch
Ingredients: 300 g Pecorinokäse; 2 TL schwarze Pfefferkörner; 400 g Spaghetti; 150 ml Nudelwasser; Salz

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Den Pecorinokäse fein reiben und zwei Drittel in eine große Schüssel geben. Frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.

Spaghetti in einem großen Topf mit leicht gesalzenem, kochenden Wasser nach Packungsanweisung ca. 8 min. kochen, bzw. bis sie al dente sind. Spaghetti und etwas Nudelwasser in eine Schüssel mit Pecorinokäse und Pfeffer geben. Alles vermengen, bis der Käse geschmolzen und gleichmäßig unter den Nudeln verteilt ist. Wenn nötig, für mehr Cremigkeit noch etwas mehr Nudelwasser  hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Sofort servieren und genießen!

groß

Spaghetti Cacio e Pepe

liebe Hanna, wie Du schreibst ein scheinbar leichtes Rezept, aber absolut gschmackig wie man in Bayern sagt. Aber Nudelqualität, Pecorino und Pfeffer müssen stimmen. Andere Nudelarten als Spghetti finde ich persönlich kontraproduktiv, aber wemms schmeckt nix ein zu wenden. Habe es leider erst 1x gemacht, aber mein Spezl Sebastian kann die perfekt und dann ein Gedicht 😋😁 Nun noch ne Beschwerde an die Chefs ( nix mit dem Rp zu tun) durch den Rohrkrepierer „Appverschlimmbesserung“ seht Ihr mich immer weniger auf kitchenstories. vielleicht stell ich ganz ein😢😭hab keinen PC mehr, kann nix mehr einstellen, nur hier meckern. Gib das mal an die oberen weiter. Graußelig das verhalten von kitchenstories😵‍💫🥶🤧🤯🧠🫥🫥😜

Was habe ich falsch gemacht 😬bei mir war es ein Klumpen und das Nudelwasser hat sich nicht vermischt mit dem Käse 😬😂?

Das Originalrezept ist mit Pecorino Romano
So schmeckt es auch am besten😋

Wir haben danach noch ein bisschen grünen Spargel hinzugefügt. Perfekte Kombination!

Hatte nur ein wenig Parmesan so ergänzt mit Nährhefe - auch im Topf bei schwacher Hitze gekocht, anstatt in einer Schüssel zu kämmen, dies verhinderte das Verklumpen und machte die Sauce zu einer perfekten Konsistenz. Sie können auf diese Weise auch überschüssige Flüssigkeit abkochen.

Spaghetti Cacio e Pepe

Zutaten

Utensilien

Nährwerte pro Portion

Schritte 1/2

Schritte 2/2

Guten Appetit!

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