Sommer-Ceviche

22 Bewertungen
Julie

Julie

Chefredakteurin

Aufwand

Einfach 👌
40
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+
Limetten
rote Zwiebel
Paprika (rot)
1 Stange Staudensellerie
Cherrytomaten
Frühlingszwiebeln
Chilischote
10 g Koriander
1 Stange Zitronengras
1½ EL Olivenöl
1 EL Weißweinessig
500 g Lachsfilet
brauner Zucker
Salz
Pfeffer

Utensilien

  • Zitruspresse
  • Schneidebrett
  • Messer
  • große Schüssel
  • Schneebesen
  • Kochlöffel

Nährwerte pro Portion

kcal.
326
Eiweiß
27 g
Fett
20 g
Kohlenhydr.
11 g
  • Schritt 1/5

    Limetten halbieren und entsaften.
    • Limetten
    • Zitruspresse

    Limetten halbieren und entsaften.

  • Schritt 2/5

    Rote Zwiebel, Paprika, Sellerie und Tomaten fein würfeln. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Chilischote entkernen und fein hacken. Korianderblätter abzupfen und grob hacken. Äußere Blätter vom Zitronengras entfernen und Stange in feine Ringe schneiden.
    • rote Zwiebel
    • Paprika
    • 1 Stange Sellerie
    • Cherrytomaten
    • Frühlingszwiebeln
    • Chilischote
    • 10 g Koriander
    • 1 Stange Zitronengras
    • Schneidebrett
    • Messer

    Rote Zwiebel, Paprika, Sellerie und Tomaten fein würfeln. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Chilischote entkernen und fein hacken. Korianderblätter abzupfen und grob hacken. Äußere Blätter vom Zitronengras entfernen und Stange in feine Ringe schneiden.

  • Schritt 3/5

    In einer großen Schüssel Limettensaft, Olivenöl und Weißweinessig verquirlen.
    • 1½ EL Olivenöl
    • 1 EL Weißweinessig
    • große Schüssel
    • Schneebesen

    In einer großen Schüssel Limettensaft, Olivenöl und Weißweinessig verquirlen.

  • Schritt 4/5

    Lachsfilet entweder in feine Würfel oder dünne Scheiben schneiden.
    • 500 g Lachsfilet
    • Schneidebrett
    • Messer

    Lachsfilet entweder in feine Würfel oder dünne Scheiben schneiden.

  • Schritt 5/5

    Rote Zwiebel, Paprika, Sellerie, Tomaten, Frühlingszwiebel, Chili, Zitronengras und Lachs in einer großen Schüssel mit der Olivenölmischung abschmecken. Nach Belieben mit braunem Zucker, Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen. Ca. 15 – 25 Min. marinieren lassen. Vor dem Servieren mit Koriander garnieren. Genießen!
    • brauner Zucker
    • Salz
    • Pfeffer
    • Kochlöffel
    • große Schüssel

    Rote Zwiebel, Paprika, Sellerie, Tomaten, Frühlingszwiebel, Chili, Zitronengras und Lachs in einer großen Schüssel mit der Olivenölmischung abschmecken. Nach Belieben mit braunem Zucker, Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen. Ca. 15 – 25 Min. marinieren lassen. Vor dem Servieren mit Koriander garnieren. Genießen!