Shepherd's Pie

Schritte 1/ 6

• ⅓ Zwiebel
• ⅓ Zehe Knoblauch
• ⅔ Zweige Thymian
• ⅓ Karotte
• ⅓ Stange Staudensellerie

• Schneidebrett
• Sparschäler
• Backofen
• Messer

Backofen auf 200°C vorheizen. Zwiebel, Knoblauch und Thymianblätter fein hacken. Karotte schälen und in feine Würfel schneiden. Sellerie ebenso in kleine Stücke schneiden.

Schritte 2/ 6

• Olivenöl zum Anbraten
• 166⅔ g Lammhack
• Salz
• Pfeffer

• große Pfanne
• Kochlöffel

In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und darin das Lammhack für ca. 2 – 3 Min. scharf anbraten. Zwiebel, Knoblauch, Thymian, Sellerie und Karotte hinzugeben und für ca. weitere 5 – 8 Min. anschwitzen. Alles kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritte 3/ 6

• ⅓ EL Tomatenmark
• ⅔ EL Mehl

Tomatenmark hinzugeben und für ca. 1 – 2 Min. mit anrösten. Anschließend Mehl hinzufügen und unter stetigem Rühren ca. 2 Min. rösten.

Schritte 4/ 6

• 116⅔ ml Geflügelfond

Geflügelfond aufgießen und alles für ca. 10 Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Schritte 5/ 6

• ⅓ kg Kartoffelpüree

• Auflaufform

Anschließend das Fleisch in eine Auflaufform geben und gleichmäßig mit Kartoffelpüree bedecken.

Schritte 6/ 6

• 10 g Parmesan

• Backofen
• Käsereibe

Parmesan darüber reiben und im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 20 Min. goldbraun backen.

Guten Appetit!