Schweinefilet mit Kartoffeln und Erbsen

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Miele

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Aufwand

Einfach 👌
10
Min.
Zubereitung
20
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+
600 g Schweinefilet
750 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
300 g Erbsen (gefroren)
3 EL Olivenöl
3 EL Senf (aufgeteilt)
200 ml Bratenfond
50 ml Sahne
1 TL Kartoffelstärke
Salz
Pfeffer

Utensilien

  • Schneidebrett
  • gelochter Garbehälter
  • Dampfgarer
  • Sparschäler
  • Messer
  • ungelochter Dampfbehälter
  • große Schüssel
  • kleiner Topf
  • Schneebesen

Nährwerte pro Portion

kcal.
603
Eiweiß
46 g
Fett
28 g
Kohlenhydr.
40 g
  • Schritt 1/4

    Kartoffeln schälen, halbieren und in einem gelochten Garbehälter verteilen. In den Garraum schieben und bei 100°C ca. 20 Min. dampfgaren.
    • 750 g Kartoffeln
    • Schneidebrett
    • gelochter Garbehälter
    • Dampfgarer
    • Sparschäler
    • Messer

    Kartoffeln schälen, halbieren und in einem gelochten Garbehälter verteilen. In den Garraum schieben und bei 100°C ca. 20 Min. dampfgaren.

  • Schritt 2/4

    Öl, einen Teil des Senfs, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren. Schweinefilet in gleichgroße Stücke schneiden und mit Marinade einreiben. Anschließend in einen ungelochten Garbehälter geben und ca. 15 Min. dampfgaren.
    • 3 EL Olivenöl
    • 2 EL Senf
    • 600 g Schweinefilet
    • Salz
    • Pfeffer
    • ungelochter Dampfbehälter
    • große Schüssel

    Öl, einen Teil des Senfs, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren. Schweinefilet in gleichgroße Stücke schneiden und mit Marinade einreiben. Anschließend in einen ungelochten Garbehälter geben und ca. 15 Min. dampfgaren.

  • Schritt 3/4

    Bratenfond, Sahne und restlichen Senf bei mittlerer Hitze in einen kleinen Topf geben und verrühren. Kartoffelstärke mit etwas Wasser anrühren und dazugeben. Sauce unter Rühren aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf kleiner Hitze warm halten.
    • 200 ml Bratenfond
    • 50 ml Sahne
    • 1 EL Senf
    • 1 TL Kartoffelstärke
    • kleiner Topf
    • Schneebesen

    Bratenfond, Sahne und restlichen Senf bei mittlerer Hitze in einen kleinen Topf geben und verrühren. Kartoffelstärke mit etwas Wasser anrühren und dazugeben. Sauce unter Rühren aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf kleiner Hitze warm halten.

  • Schritt 4/4

    Erbsen in einem gelochten Garbehälter verteilen und ebenfalls in den Garraum geben und ca. 2 Min. dampfgaren. Schweinefilet, Kartoffeln und Erbsen gemeinsam anrichten und mit Sauce servieren. Guten Appetit!
    • 300 g Erbsen
    • gelochter Garbehälter
    • Dampfgarer

    Erbsen in einem gelochten Garbehälter verteilen und ebenfalls in den Garraum geben und ca. 2 Min. dampfgaren. Schweinefilet, Kartoffeln und Erbsen gemeinsam anrichten und mit Sauce servieren. Guten Appetit!