Schokoladenkuchen mit gewürzten Weckbirnen

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Thomas

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Aufwand

Einfach 👌
30
Min.
Zubereitung
15
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-12+
400 g Zartbitterschokolade
400 g Butter
Eier
420 g Zucker (aufgeteilt)
280 g Mehl
20 g Kakaopulver
15 g Backpulver
¼ TL Salz
Birnen
200 ml Portwein
250 ml Birnensaft
Sternanis
Nelken
Puderzucker zum Bestreuen

Utensilien

  • Backofen
  • Gummispatel
  • große Schüssel
  • großer Topf
  • Küchenmaschine oder Handrührgerät mit Rührbesen
  • Sieb
  • Muffinform
  • Schneidebrett
  • kleiner Topf
  • Messer

Nährwerte pro Portion

kcal.
754
Eiweiß
11 g
Fett
43 g
Kohlenhydr.
77 g
  • Schritt 1/6

    Backofen auf 180°C vorheizen. In einem großen Topf ein wenig Wasser bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und eine große Schüssel daraufstellen. Butter und Schokolade über dem Wasserbad rühren bis alles geschmolzen ist.
    • 400 g Zartbitterschokolade
    • 400 g Butter
    • Backofen
    • Gummispatel
    • große Schüssel
    • großer Topf

    Backofen auf 180°C vorheizen. In einem großen Topf ein wenig Wasser bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und eine große Schüssel daraufstellen. Butter und Schokolade über dem Wasserbad rühren bis alles geschmolzen ist.

  • Schritt 2/6

    Eier und einen Teil des Zuckers in die Küchenmaschine geben und gut verrühren. Geschmolzene Schokolade hinzugeben und gut vermengen.
    • Eier
    • 320 g Zucker
    • Küchenmaschine oder Handrührgerät mit Rührbesen

    Eier und einen Teil des Zuckers in die Küchenmaschine geben und gut verrühren. Geschmolzene Schokolade hinzugeben und gut vermengen.

  • Schritt 3/6

    Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz in den Teig sieben und unterheben.
    • 280 g Mehl
    • 20 g Kakaopulver
    • 15 g Backpulver
    • ¼ TL Salz
    • Sieb

    Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz in den Teig sieben und unterheben.

  • Schritt 4/6

    Teig gleichmäßig in der Muffinform verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 15 – 20 Min. backen.
    • Backofen
    • Muffinform

    Teig gleichmäßig in der Muffinform verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 15 – 20 Min. backen.

  • Schritt 5/6

    Inzwischen Birnen schälen, vierteln und entkernen. Restlichen Zucker in einem kleinen Topf karamellisieren und mit Portwein ablöschen. Birnensaft, Sternanis und Nelken hinzufügen.
    • Birnen
    • 100 g Zucker
    • 200 ml Portwein
    • 250 ml Birnensaft
    • Sternanis
    • Nelken
    • Schneidebrett
    • kleiner Topf
    • Messer

    Inzwischen Birnen schälen, vierteln und entkernen. Restlichen Zucker in einem kleinen Topf karamellisieren und mit Portwein ablöschen. Birnensaft, Sternanis und Nelken hinzufügen.

  • Schritt 6/6

    Birnen hinzugeben und ca. 15 – 20 Min. köcheln lassen. Die Schokoladenküchlein mit Puderzucker bestreuen und zusammen mit den Birnen genießen.
    • Puderzucker zum Bestreuen

    Birnen hinzugeben und ca. 15 – 20 Min. köcheln lassen. Die Schokoladenküchlein mit Puderzucker bestreuen und zusammen mit den Birnen genießen.