Schokokuchen mit Süßkartoffel-Schokoladen-Creme

Name: Schokokuchen mit Süßkartoffel-Schokoladen-Creme
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 12
Cuisine: International
Ingredients: 250 g Zartbitterschokolade; 500 g Süßkartoffeln; 1 Avocado; 150 g Mehl; 100 g gemahlene Mandeln; 50 g Backkakao; 200 g Zucker; 1 TL Backnatron; 1 TL Backpulver; 200 ml Mandelmilch; 75 ml Pflanzenöl; 1 EL Apfelessig; Salz

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Hanna Reder

Test Kitchen Managerin und Köchin bei Kitchen Stories

instagram.com/wasissthanna

„Die Avocado ist beim Backen seit langem sehr beliebt, da sie jedem Kuchen eine saftige Konsistenz verleiht. Für die Schokoladencreme habe ich zu meiner neuen Geheimwaffe gegriffen: Süßkartoffel! Klingt vielleicht etwas ungewöhnlich, aber ich verspreche dir, die Kombination aus Schokolade und Süßkartoffel wird dich garantiert überzeugen. Vielleicht ist diese Variante ja auch schon bald dein Lieblingskuchen (meiner ist er auf jeden Fall schon längst)!“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

20 Min.

Backzeit

95 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

MetrischImperial

41⅔ g

Zartbitterschokolade

83⅓ g

Süßkartoffeln

⅛

Avocado

25 g

Mehl

16⅔ g

gemahlene Mandeln

8⅓ g

Backkakao

33⅓ g

Zucker

⅛ TL

Backnatron

⅛ TL

Backpulver

33⅓ ml

Mandelmilch

12½ ml

Pflanzenöl

⅛ EL

Apfelessig

Salz

Utensilien

Backofen, Springform, Auflaufform, Messer, Schneidebrett, 2 Schüsseln, Handrührgerät mit Rührbesen, Gummispatel, Sparschäler, Zerkleinerer, Winkelpalette

Nährwerte pro Portion

kcal620

Fett32 g

Eiweiß11 g

Kohlenhydr.71 g

Schritte 1/3
- 83⅓ g Süßkartoffeln
- Backofen
- Springform
- Auflaufform
Backofen auf 175°C vorheizen. Eine Springform mit Backpapier auslegen. Süßkartoffel ungeschält in eine Auflaufform legen und für ca. 1 Std. backen.
Schritte 2/3
- ⅛ Avocado
- 25 g Mehl
- 16⅔ g gemahlene Mandeln
- 8⅓ g Backkakao
- 33⅓ g Zucker
- ⅛ TL Backnatron
- ⅛ TL Backpulver
- 33⅓ ml Mandelmilch
- 12½ ml Pflanzenöl
- ⅛ EL Apfelessig
- Salz
- Messer
- Schneidebrett
- Schüssel
- Handrührgerät mit Rührbesen
- Gummispatel
Avocado halbieren und den Kern entfernen. Das Fruchtfleisch aus der Schale herausheben und mit Mehl, gemahlenen Mandeln, Backkakao, Zucker, Backnatron, Backpulver, Mandelmilch, Pflanzenöl, Apfelessig und einer Prise Salz in eine Schüssel geben. Mit einem Handrührgerät zu einem gleichmäßigen Teig vermixen. In die Springform füllen und bei 175°C für ca. 35 Min. backen. Aus dem Backofen nehmen und abkühlen lassen.
Schritte 3/3
- 41⅔ g Zartbitterschokolade
- Sparschäler
- Zerkleinerer
- Schüssel
- Winkelpalette
Süßkartoffel abkühlen lassen, anschließend schälen und in einen Zerkleinerer geben. Zartbitterschokolade in kleine Stücke brechen und in das noch warme Süßkartoffelpüree geben. Nochmals mixen, bis eine geschmeidige Süßkartoffel-Schokoladen-Creme entsteht. Auf dem Kuchen verstreichen und servieren. Guten Appetit!
Guten Appetit!