Sauer-scharfe Kartoffelstreifen

Schritte 1/2

• 2 große Kartoffeln
• 2 Chilis
• 3 Frühlingszwiebeln
• 1 EL Ingwer
• 3 Zehen Knoblauch
• ½ rote Paprika
• ½ grüne Paprika

• Schneidebrett
• Sparschäler
• Schüssel
• Messer

Kartoffeln schälen und Julienne schneiden. In eine Schüssel mit kaltem Wasser tauchen und ca. 10 Min. stehen lassen, um die Stärke abzuwaschen. Getrocknete Chilis hacken. Frühlingszwiebeln, Ingwer, Knoblauch, rote und grüne Paprika in feine Streifen schneiden.

Schritte 2/2

• 2 EL Essig
• 1 TL Zucker
• 1 TL Sesamöl
• Salz
• Öl zum Braten
• Reis zum Servieren

• Wok

Kartoffelstreifen gut abtropfen lassen, trocken tupfen und zur Seite stellen. Sesamöl im Wok auf mittlerer bis hoher Hitze erwärmen und Ingwer, Frühlingszwiebeln, gehackte Chilis, Paprika und Knoblauch ca. 2 - 3 Min. anbraten, bis sie duften. Kartoffelstreifen dazugeben und ca. 5 - 8 Min. mitbraten, oder bis sie durchgegart sind. Dabei mehrmals umrühren. Mit Essig, Zucker und Salz würzen. Mit Sesamöl beträufeln und mit Reis servieren. Guten Appetit!

Guten Appetit!