Sahneeis mit knusprigen Karamell-Stückchen

Name: Sahneeis mit knusprigen Karamell-Stückchen
Prep time: 30 min
Total time: 4 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: amerikanisch
Ingredients: 100 g feiner Zucker; 2 EL Golden Syrup; 1 TL Natron; 570 ml Sahne; 250 ml Kondensmilch (gezuckert)

6 Bewertungen

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Ali

Community Mitglied

„Dieses Eis erinnert mich immer an die Weihnachtszeit. Meine Oma bereitet es jedes Jahr für die ganze Familie zu.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

30 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

240 Min.

Zutaten

2Portionen

MetrischImperial

25 g

feiner Zucker

½ EL

Golden Syrup

¼ TL

Natron

142½ ml

Sahne

62½ ml

Kondensmilch (gezuckert)

Utensilien

Kochlöffel, Stieltopf, Backpapier, Nudelholz, große Schüssel, Küchenmaschine mit Schneebesen, Gummispatel, luftdichter Behälter

Nährwerte pro Portion

kcal379

Fett25 g

Eiweiß4 g

Kohlenhydr.34 g

Schritte 1/6
- 25 g feiner Zucker
- ½ EL Golden Syrup
- Kochlöffel
- Stieltopf
Zucker und Golden Syrup in einem Topf auf niedriger Stufe erhitzen. So lange erhitzen, bis die Masse dunkler wird und anfängt, Bläschen zu bilden. Dabei immerzu rühren, damit der Zucker nicht anbrennt.
Schritte 2/6
- ¼ TL Natron
Sobald die Masse köchelt, etwa 2 Min. köcheln lassen, anschließend Natron hinzugeben und kräftig rühren.
Schritte 3/6
- Backpapier
Wenn die Masse noch schaumig ist, auf ein Stück Backpapier gießen und abkühlen lassen.
Schritte 4/6
- Nudelholz
Sobald Karamell hart ist, im Backpapier einwickeln und mit einem Nudelholz klein hacken.
Schritte 5/6
- 142½ ml Sahne
- 62½ ml Kondensmilch (gezuckert)
- große Schüssel
- Küchenmaschine mit Schneebesen
Sahne schlagen, bis sie dick aber noch gießbar ist. Kondensmilch hinzugeben und rühren, bis eine einheitliche Masse entsteht.
Schritte 6/6
- Gummispatel
- luftdichter Behälter
Die Karamell-Stückchen mit einem Gummispatel unterheben. Eis in einen Behälter füllen und mindestens 4 h. ins Gefrierfach stellen.
Guten Appetit!