Sablés (Französische Butterkekse)

6 Bewertungen

Johanna Reder

Test Kitchen Managerin und Köchin bei Kitchen Stories

instagram.com/wasissthanna

„Die Butterkekse sind noch sehr weich, wenn sie frisch aus dem Backofen kommen. Warte am besten, bis sie komplett ausgekühlt sind, bevor du sie vom Backblech nimmst. In einem luftdichten Behälter halten sie sich mehrere Tage.“

Aufwand

Einfach 👌
15
Min.
Zubereitung
12
Min.
Backzeit
30
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Stücke:-30+
160 g ungesalzene Butter
160 g Zucker
1 Prise Salz
½ TL Vanilleextrakt
Eigelbe
250 g Mehl

Utensilien

  • Handrührgerät mit Rührbesen
  • Schüssel
  • Frischhaltefolie
  • Backofen
  • Messer
  • Schneidebrett

Nährwerte pro Portion

kcal.
98
Eiweiß
1 g
Fett
5 g
Kohlenhydr.
11 g
  • Schritt 1/3

    Butter, Zucker, Salz und Vanilleextrakt in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät schaumig schlagen. Eigelbe dazugeben und unterrühren. Danach Mehl nach und nach dazugeben und unterheben, bis sich ein glatter Teig formt.
    • 160 g ungesalzene Butter
    • 160 g Zucker
    • 1 Prise Salz
    • ½ TL Vanilleextrakt
    • Eigelbe
    • 250 g Mehl
    • Handrührgerät mit Rührbesen
    • Schüssel

    Butter, Zucker, Salz und Vanilleextrakt in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät schaumig schlagen. Eigelbe dazugeben und unterrühren. Danach Mehl nach und nach dazugeben und unterheben, bis sich ein glatter Teig formt.

  • Schritt 2/3

    Den Teig halbieren und zu zwei Rollen mit 5 cm Durchmesser formen. Jede Teigrolle in Frischhaltefolie wickeln und mind. 30 Min. im Kühlschrank ruhen lassen.
    • Frischhaltefolie

    Den Teig halbieren und zu zwei Rollen mit 5 cm Durchmesser formen. Jede Teigrolle in Frischhaltefolie wickeln und mind. 30 Min. im Kühlschrank ruhen lassen.

  • Schritt 3/3

    Backofen auf 160°C vorheizen. Jede Teigrolle in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Diese auf einem Backblech verteilen und ca. 12 Min. backen. Vor dem Servieren komplett auskühlen lassen. Guten Appetit!
    • Backofen
    • Messer
    • Schneidebrett

    Backofen auf 160°C vorheizen. Jede Teigrolle in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Diese auf einem Backblech verteilen und ca. 12 Min. backen. Vor dem Servieren komplett auskühlen lassen. Guten Appetit!