Schritt 1/4
- 300 g Kirschen
- 15 g Basilikum
Mit einem Messer die Kirschen halbieren und entkernen. Basilikumblätter von den Stielen zupfen, fein schneiden und bis zum Servieren beiseitestellen.
Schritt 2/4
- 1 EL Balsamicoessig
- 1 EL brauner Zucker
Kirschen, Balsamicoessig und braunen Zucker in einen kleinen Topf über mittlerer Hitze geben und unter Rühren köcheln lassen, bis sich der Zucker komplett aufgelöst hat. Abgedeckt für ca. 5 Min. weiterkochen.
Schritt 3/4
- 125 g Ricottakäse
- 50 g Mascarpone
- ½ Zitrone
- Salz
- Pfeffer
- Handrührgerät mit Rührbesen
- feine Reibe
- Zitruspresse
- Schüssel
Währenddessen Ricotta, Mascarpone und Zitronenabrieb in eine Schüssel geben und schaumig schlagen. Zitronensaft auspressen und ebenfalls in die Schüssel geben. Alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4/4
Eine Grillpfanne über mittlerer Hitze erwärmen und die Brotscheiben darin von beiden Seiten goldbraun toasten. Zum Servieren die Brotscheiben mit Ricotta-Creme bestreichen, Balsamico-Kirschen daraufgeben und mit restlicher Soße beträufeln. Mit Basilikum garnieren. Guten Appetit!
in Berlin