Rhabarber-Brioche-Auflauf

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Team

Redakteure bei Kitchen Stories

Aufwand

Einfach 👌
15
Min.
Zubereitung
30
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+
4 Scheiben Brioche
300 g Rhabarber
50 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
200 ml Milch
2 EL Eiweiße
5 cups Eigelbe
Salz
Butter zum Einfetten
Schlagsahne zum Servieren

Utensilien

  • Schneidebrett
  • Backofen
  • Messer
  • Kochlöffel
  • große Schüssel
  • Auflaufform
  • Schneebesen
  • Alufolie

Nährwerte pro Portion

kcal.
259
Eiweiß
9 g
Fett
9 g
Kohlenhydr.
34 g
  • Schritt 1/5

    Backofen auf 200°C vorheizen. Brioche und Rhabarber in mundgerechte Stücke schneiden.
    • 4 Scheiben Brioche
    • 300 g Rhabarber
    • Schneidebrett
    • Backofen
    • Messer

    Backofen auf 200°C vorheizen. Brioche und Rhabarber in mundgerechte Stücke schneiden.

  • Schritt 2/5

    Anschließend beides mit Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz vermengen.
    • 50 g Zucker
    • 2 Päckchen Vanillezucker
    • Salz
    • Kochlöffel
    • große Schüssel

    Anschließend beides mit Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz vermengen.

  • Schritt 3/5

    Auflaufform mit etwas Butter einfetten und die Brioche-Rhabarber-Mischung hineingeben.
    • Butter zum Einfetten
    • Auflaufform

    Auflaufform mit etwas Butter einfetten und die Brioche-Rhabarber-Mischung hineingeben.

  • Schritt 4/5

    Für die Soße Eiweiß, Eigelb und Milch gut miteinander verquirlen und anschließend über die Rhabarber-Brioche-Mischung gießen.
    • Eiweiße
    • Eigelbe
    • 200 ml Milch
    • große Schüssel
    • Schneebesen

    Für die Soße Eiweiß, Eigelb und Milch gut miteinander verquirlen und anschließend über die Rhabarber-Brioche-Mischung gießen.

  • Schritt 5/5

    Den Auflauf im vorgeheizten Backofen mit Alufolie bedeckt ca. 15 – 20 Min. backen. Anschließend die Folie entfernen und für weitere 10 – 15 Min. goldbraun backen. Lauwarm mit Schlagsahne servieren.
    • Schlagsahne zum Servieren
    • Backofen
    • Auflaufform
    • Alufolie

    Den Auflauf im vorgeheizten Backofen mit Alufolie bedeckt ca. 15 – 20 Min. backen. Anschließend die Folie entfernen und für weitere 10 – 15 Min. goldbraun backen. Lauwarm mit Schlagsahne servieren.