Reibekuchen

26 Bewertungen

Team

Redakteure bei Kitchen Stories

Aufwand

Einfach 👌
30
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
10
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+
500 g Kartoffeln (festkochend)
Zwiebeln
1 TL Salz
¼ TL Pfeffer
¼ TL Muskat (gemahlen)
Eier
180 g Mehl
Pflanzenöl zum Anbraten (ca. 150ml)
geräucheter Lachs zum Servieren
Sour Cream zum Servieren

Utensilien

  • Schneidebrett
  • Sparschäler
  • große Schüssel
  • Messer
  • Reibe
  • Gummispatel
  • Pfanne
  • Eisportionierer
  • Teller
  • Küchenpapier

Nährwerte pro Portion

kcal.
297
Eiweiß
11 g
Fett
4 g
Kohlenhydr.
53 g
  • Schritt 1/4

    Zwiebeln schälen und klein würfeln. Kartoffeln schälen und auf der groben Seite der Reibe raspeln. Anschließend in eine große Schüssel geben.
    • Zwiebeln
    • 500 g Kartoffeln
    • Schneidebrett
    • Sparschäler
    • große Schüssel
    • Messer
    • Reibe

    Zwiebeln schälen und klein würfeln. Kartoffeln schälen und auf der groben Seite der Reibe raspeln. Anschließend in eine große Schüssel geben.

  • Schritt 2/4

    Kartoffeln großzügig mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Zwiebeln, Eier und Mehl unterrühren. Die Masse sollte dabei etwas klebrig sein. Bei Bedarf etwas mehr Mehl verwenden.
    • 1 TL Salz
    • ¼ TL Pfeffer
    • ¼ TL Muskat
    • Eier
    • 180 g Mehl
    • Gummispatel
    • große Schüssel

    Kartoffeln großzügig mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Zwiebeln, Eier und Mehl unterrühren. Die Masse sollte dabei etwas klebrig sein. Bei Bedarf etwas mehr Mehl verwenden.

  • Schritt 3/4

    Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen.
    • Pflanzenöl um Anbraten (ca. 150ml)
    • Pfanne

    Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen.

  • Schritt 4/4

    Portionsweise die Kartoffelmasse in die Pfanne geben. Leicht flach drücken. Für ca.  2 – 3 Min. von jeder Seite goldgelb braten. Anschließend auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen. Mit geräuchertem Lachs und einem Klecks Sour Cream servieren.
    • geräucherter Lachs zum Servieren
    • Sour Cream zum Servieren
    • Eisportionierer
    • Teller
    • Küchenpapier
    • Pfanne

    Portionsweise die Kartoffelmasse in die Pfanne geben. Leicht flach drücken. Für ca. 2 – 3 Min. von jeder Seite goldgelb braten. Anschließend auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen. Mit geräuchertem Lachs und einem Klecks Sour Cream servieren.