Red Velvet Cupcakes

Name: Red Velvet Cupcakes
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 10
Cuisine: amerikanisch
Ingredients: 200 g Mehl (Typ 405); 200 g Zucker; 200 ml Pflanzenöl; 120 ml Buttermilch; 1 EL Kakaopulver; 2 Eier; 1 Vanilleschote (Mark); 3 TL Backpulver; 10 g rote Lebensmittelfarbe; 300 g Frischkäse; 100 g Butter (weich); 160 g Puderzucker; Salz

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Clarissa

Kontributor

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

40 Min.

Backzeit

15 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

MetrischImperial

40 g

Mehl (Typ 405)

40 g

Zucker

40 ml

Pflanzenöl

24 ml

Buttermilch

¼ EL

Kakaopulver

⅜

Eier

Vanilleschote (Mark)

⅝ TL

Backpulver

2 g

rote Lebensmittelfarbe

60 g

Frischkäse

20 g

Butter (weich)

32 g

Puderzucker

Salz

Utensilien

Backofen, Küchenmaschine oder Handrührgerät mit Rührbesen, große Schüssel, Schneebesen, Muffinbackform, Eisportionierer, Muffinpapierförmchen, Spritzbeutel

Nährwerte pro Portion

kcal515

Fett30 g

Eiweiß6 g

Kohlenhydr.56 g

Schritte 1/7
- ⅜ Eier
- 40 g Zucker
- 40 ml Pflanzenöl
- Backofen
- Küchenmaschine oder Handrührgerät mit Rührbesen
Backofen auf 180°C vorheizen. Eier schaumig schlagen. Dabei langsam den Zucker einrieseln lassen. Pflanzenöl hinzugeben und ebenso unterrühren.
Schritte 2/7
- 2 g rote Lebensmittelfarbe
Nun langsam die Lebensmittelfarbe dazugeben. Je nach Art der Lebensmittelfarbe wird etwas mehr oder weniger benötigt. Auf die Packungsanleitung achten.
Schritte 3/7
- 40 g Mehl
- ¼ EL Kakaopulver
- ¼ Vanilleschote
- ⅝ TL Backpulver
- Salz
- große Schüssel
- Schneebesen
In einer großen Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Vanillemark und eine Prise Salz vermengen.
Schritte 4/7
Die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Buttermilch zur Eiermasse geben. Mit den trockenen Zutaten beginnen und aufhören. Alles gut miteinander verrühren.
Schritte 5/7
- Muffinbackform
- Eisportionierer
- Muffinpapierförmchen
Den Teig in die ausgelegte Muffinform geben. Ein Eisportionierer erleichtert dabei die Arbeit. Die Muffins im vorgeheizten Backofen bei 180°C für ca. 10 – 15 Min. backen. Anschließend aus dem Backofen nehmen und abkühlen lassen.
Schritte 6/7
- 60 g Frischkäse
- 20 g Butter
- 32 g Puderzucker
- Küchenmaschine oder Handrührgerät mit Rührbesen
Für die Buttercreme Frischkäse, weiche Butter und Puderzucker schaumig schlagen.
Schritte 7/7
- Spritzbeutel
Die Buttercreme in einen Spritzbeutel füllen und gleichmäßig auf den Muffins verteilen. Darauf achten, dass die Muffins vollständig abgekühlt sind, ansonsten schmilzt die Creme. Nach Belieben mit Zuckerperlen garnieren und mit einer Tasse Kaffee oder Tee genießen.
Guten Appetit!