Skirt Steak Tortilla mit Chimichurri-Soße

Skirt Steak Tortilla mit Chimichurri-Soße

16 Bewertungen
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Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
30 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
MetrischImperial
450 g
Skirt Steak (Saumfleisch)
EL
Olivenöl
160 g
Weizentortillas (Ø 15 cm)
½
Tomate (geschnitten)
½
Zwiebel (klein, gehackt)
10 g
Brunnenkresse (gewaschen, getrocknet und grob gehackt)
62½ ml
Olivenöl
EL
weißer Essig
1
Jalapeño-Chilischoten
10 g
glatte Petersilie
EL
Koriander
½ Zehe
Knoblauch
½
Lorbeerblatt
Meersalz
schwarzer Pfeffer

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Utensilien

Schneidebrett, Zerkleinerer, Messer, Grill oder gusseiserne Grillpfanne, Grillzange

Nährwerte pro Portion

kcal775
Fett50 g
Eiweiß33 g
Kohlenhydr.45 g
  • Schritte 1/5

    Chilischoten entkernen und fein würfeln. Knoblauch hacken. Kräuter grob hacken. Alles zusammen mit Olivenöl, Essig, Petersilie, Koriander, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer in einem Zerkleinerer fein hacken. Anschließend beiseitestellen.
    • 1 Jalapeño-Chilischoten
    • ½ Zehe Knoblauch
    • 10 g glatte Petersilie
    • EL Koriander
    • 62½ ml Olivenöl
    • EL weißer Essig
    • ½ Lorbeerblatt
    • Salz
    • Pfeffer
    • Schneidebrett
    • Zerkleinerer
    • Messer

    Chilischoten entkernen und fein würfeln. Knoblauch hacken. Kräuter grob hacken. Alles zusammen mit Olivenöl, Essig, Petersilie, Koriander, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer in einem Zerkleinerer fein hacken. Anschließend beiseitestellen.

  • Schritte 2/5

    Den Grill ca. 15 – 20 Min. vorheizen oder alternativ die gusseiserne Grillpfanne ca. 1 – 2 Min. erhitzen. Einen Schuss Olivenöl hineingeben. Skirt Steak mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend für ca. 2 – 3 Min. von jeder Seite scharf anbraten. Bis zum gewünschten Garpunkt braten.
    • EL Olivenöl
    • 450 g Skirt Steak
    • Salz
    • Pfeffer
    • Grill oder gusseiserne Grillpfanne
    • Grillzange

    Den Grill ca. 15 – 20 Min. vorheizen oder alternativ die gusseiserne Grillpfanne ca. 1 – 2 Min. erhitzen. Einen Schuss Olivenöl hineingeben. Skirt Steak mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend für ca. 2 – 3 Min. von jeder Seite scharf anbraten. Bis zum gewünschten Garpunkt braten.

  • Schritte 3/5

    Kurz vor dem Anrichten die Tortilla im Backofen, in der Pfanne oder auf dem Grill erwärmen.
    • 160 g Weizentortillas
    • Grill oder gusseiserne Grillpfanne

    Kurz vor dem Anrichten die Tortilla im Backofen, in der Pfanne oder auf dem Grill erwärmen.

  • Schritte 4/5

    Zum Servieren das Fleisch entgegen der Maserung in dünne Streifen schneiden.
    • Schneidebrett
    • Messer

    Zum Servieren das Fleisch entgegen der Maserung in dünne Streifen schneiden.

  • Schritte 5/5

    Das Fleisch auf einer Tortilla anrichten. Tomate, Zwiebel und Brunnenkresse dazugeben. Anschließend etwas Chimichurri-Soße darauf verteilen. Zusammenklappen und mit zusätzlicher Soße servieren.
    • ½ Tomate
    • ½ Zwiebel
    • 10 g Brunnenkresse

    Das Fleisch auf einer Tortilla anrichten. Tomate, Zwiebel und Brunnenkresse dazugeben. Anschließend etwas Chimichurri-Soße darauf verteilen. Zusammenklappen und mit zusätzlicher Soße servieren.

  • Guten Appetit!

    Skirt Steak Tortilla mit Chimichurri-Soße

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