Raggmunk (Schwedische Kartoffelpuffer mit Marmelade)

Name: Raggmunk (Schwedische Kartoffelpuffer mit Marmelade)
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: european
Ingredients: 800 g mehlig kochende Kartoffeln von REWE Regional; 100 g Bacon; 150 ml Vollmilch; 1 Ei; 100 g Mehl; 60 g ungesalzene Butter; Preiselbeermarmelade (zum Servieren); Petersilie (zum Garnieren); Dill (zum Garnieren); Salz

12 Bewertungen

Gesponsert

App öffnen

Hanna Reder

Test Kitchen Managerin und Köchin bei Kitchen Stories

instagram.com/wasissthanna

„Diese Raggmunk sind unseren deutschen Kartoffelpuffern sehr ähnlich. Das besondere hier sind der Speck und die Preiselbeermarmelade und diese sind essenziell für den typischen schwedischen Geschmack. Wichtig ist für dieses Rezept, dass mehlig kochende Kartoffeln (z.B. von REWE Regional) verwendet werden, da diese den Raggmunk ihre typische Konsistenz verleihen.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

30 Min.

Backzeit

20 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

MetrischImperial

400 g

mehlig kochende Kartoffeln von REWE Regional

50 g

Bacon

75 ml

Vollmilch

50 g

Mehl

30 g

ungesalzene Butter

Preiselbeermarmelade (zum Servieren)

Petersilie (zum Garnieren)

Dill (zum Garnieren)

Salz

Utensilien

Backpapier, Schüssel (groß), Schneebesen, feinmaschiges Sieb, Sparschäler, Reibe, Pfanne (groß), Pfannenwender, Schneidebrett, Filetiermesser

Nährwerte pro Portion

kcal460

Fett20 g

Eiweiß13 g

Kohlenhydr.54 g

Schritte 1/3
- 50 g Bacon
- Backpapier
Den Ofen auf 160°C vorheizen. Bacon auf ein Backblech mit ausgelegtem Backpapier legen und im Ofen für ca. 20 min. backen bis er knusprig ist.
Schritte 2/3
- 75 ml Vollmilch
- ½ Ei
- 50 g Mehl
- 400 g Mehlig kochende Kartoffeln von REWE Regional
- Salz
- Schüssel (groß)
- Schneebesen
- feinmaschiges Sieb
- Sparschäler
- Reibe
In der Zwischenzeit Milch und Ei zusammen in einer Schüssel vermengen. Mehl in die Schüssel sieben. Als nächstes die Kartoffeln in die Mehlmischung reiben. Mit Salz abschmecken. Mixen bis ein Teig entsteht.
Schritte 3/3
- 30 g ungesalzene Butter
- Preiselbeermarmelade (zum Servieren)
- Petersilie (zum Garnieren)
- Dill (zum Garnieren)
- Pfanne (groß)
- Pfannenwender
- Schneidebrett
- Filetiermesser
Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Teig mit einem Löffel in die Pfanne geben und darauf achten, dass die Pfanne nicht übermäßig überfüllt wird. Pfannkuchen für ca. 4 min auf beiden Seiten braten, bis sie goldbraun sind. Petersilie und Dill fein hacken. Kartoffelpuffer mit Bacon, Preiselbeermarmelade, Petersilie und Dill servieren. Guten Appetit!
Guten Appetit!