Raclette

Schritte 1/8

• 166⅔ g Kartoffeln

• Topf

Kartoffeln in einen Topf mit Wasser geben und zum Kochen bringen. Kartoffeln ca. 20 Min. köcheln lassen oder bis man leicht mit einer Gabel hineinstechen kann.

Schritte 2/8

• 50 g Champignons
• ⅔ rote Zwiebeln
• ⅓ Zucchini
• ⅔ Paprika

• Schneidebrett
• Messer

In der Zwischenzeit Champignons putzen und halbieren. Rote Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden. Die Zucchini waschen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Paprika waschen, halbieren, entkernen und anschließend in dünne Streifen schneiden.

Schritte 3/8

• 166⅔ g Brokkoli

• Topf
• Geschirrtuch

Einen zweiten Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Brokkoliröschen vom Stängel schneiden und ca. 3 Min. köcheln bis sie bissfest sind. Unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen.

Schritte 4/8

• ⅔ Bratwürste

• Sparschäler
• Zahnstocher

Gekochte Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Bratwürste in Scheiben schneiden und auf Zahnstochern befestigen.

Schritte 5/8

• 133⅓ g Hähnchenbrustfilets
• 166⅔ g Rinderhüftsteak

Hähnchenbrustfilet und Rindfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.

Schritte 6/8

• ⅓ Zehe Knoblauch
• ⅓ Limette
• 5 g Ingwer
• ⅔ EL Olivenöl
• ⅔ EL Sojasauce
• ⅛ TL Chiliflocken

• feine Reibe
• Zitruspresse
• Schüssel

Knoblauch schälen und fein hacken. Limette abreiben und den Saft auspressen. Ingwer fein hacken. Knoblauch, Ingwer, Limettenabrieb, Limettensaft, Olivenöl, Sojasauce und Chiliflocken in eine Schüssel geben und vermengen. Hähnchenbrustfilet-Stücken zur Schüssel geben, vermengen und ca. 2 Stunden marinieren lassen.

Schritte 7/8

• ⅓ Schalotte
• 66⅔ ml Bockbier
• 1 TL Senf
• ⅓ TL Honig

• Schüssel

Schalotte schälen und in feine Würfel schneiden. In einer zweiten Schüssel Schalotte, Bockbier, Senf und Honig verrühren. Rindfleisch-Stücken dazugeben, vermengen und ca. 2 Stunden marinieren lassen.

Schritte 8/8

• ⅓ Zehe Knoblauch
• ⅓ Jalapeño
• 83⅓ ml Ketchup
• ⅔ EL Worcestershiresoße
• ⅓ TL Meerrettich aus dem Glas
• 66⅔ g Raclettekäse

• Raclette-Grill

Restliche Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Jalapeño klein schneiden. Ketchup, Knoblauch, Jalapeño, Worcestershire Sauce und Meerettich in eine kleien Schüssel geben und vermengen. Kartoffeln, Gemüse, Bratwürste, mariniertes Hähnchenbrustfilet und Rindfleisch auf dem Raclette-Grill anbraten und mit scharfem Ketchup und Raclettekäse servieren. Guten Appetit!

Guten Appetit!