Pfannkuchen aus dem Ofen mit Rhabarber
Zutaten
Utensilien
Schneidebrett, Messer, Topf (klein), Schneebesen, Kochfeld, z.B. von Siemens, 2 Schüsseln, Topf, Backofen, z.B. von Siemens, ofenfeste Pfanne, z.B. Siemens Pro Induction Pfanne
Nährwerte pro Portion
Schritte 1/5
- ½ Vanilleschote
- 25 g Zucker
- 125 ml Milch
- Schneidebrett
- Messer
- Topf (klein)
- Schneebesen
- Kochfeld, z.B. von Siemens
Für die Vanillesoße Vanilleschote halbieren und das Mark auskratzen. Milch, Zucker, Vanilleschote und Mark in einen kleinen Topf geben, kurz aufkochen lassen und beiseitestellen. Pro-Tipp: Dank der PowerMove pro-Funktion deines Siemens-Kochfelds kannst du die Temperatur ganz einfach ändern, in dem du den Topf in eine andere Zone des Kochfeldes schiebst. Koche für diesen Schritt die Milch in Zone 7 auf und schiebe ihn dann in die Warmhaltezone. Pro-Tipp: Pro-Tipp: Der Kochsensor plus von Siemens hilft dir dabei, die Temperatur konstant zu halten. Stelle dazu einfach 100 Grad ein - so gibt es kein Anbrennen oder Überkochen!
Schritte 2/5
- 12½ ml Milch
- ½ EL Speisestärke
- 1 Eigelbe
- Schüssel
Etwas Milch, Stärke und Eigelb in einer Schüssel verrühren. Vanilleschote aus dem Topf nehmen und die Vanillemilch vorsichtig wieder erwärmen. Langsam die Stärke-Mischung dazugeben und so lange rühren, bis die Soße andickt. Danach die Soße in eine Schüssel geben und regelmäßig umrühren, damit sich keine Haut bildet.
Schritte 3/5
- 100 TL Rhabarber
- 15 g Zucker
- 1½ EL Weißwein
- Topf
Rhabarber gründlich waschen und in etwa 3 cm dicke Stücke schneiden. Zusammen mit Zucker und Weißwein in einen Topf über mittlerer Hitze geben und für ca. 10 Min., oder bis der Rhabarber weich ist, kochen.
Schritte 4/5
- 1 Eier
- 10 g Zucker
- 1 EL Ahornsirup
- ⅛ TL Salz
- 32½ g Mehl
- 62½ ml Milch
- Schüssel
- Backofen, z.B. von Siemens
Für den Pfannkuchen Backofen auf 230°C vorheizen. Eier und restlichen Zucker in einer Schüssel verquirlen. Ahornsirup, Salz, Mehl und restliche Milch unterrühren.
Schritte 5/5
- ofenfeste Pfanne, z.B. Siemens Pro Induction Pfanne
Etwas Butter in einer ofenfesten Pfanne schmelzen und schwenken, um die Pfanne einzufetten. Pfannkuchenteig in die Pfanne geben und für ca. 12 - 15 Min. backen, bis der Pfannkuchen goldbraun ist. Aus dem Backofen nehmen, mit Rhabarber garnieren und mit Vanillesoße servieren. Guten Appetit!
Guten Appetit!