Original italienische Pizza

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Aufwand

Einfach 👌
15
Min.
Zubereitung
20
Min.
Backzeit
60
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-2+
280 g Weizenmehl (Typ 405)
7 g Trockenhefe
150 ml lauwarmes Wasser
4 TL Zucker
20 ml Olivenöl
1 Zehe Knoblauch (klein)
½ Zwiebel
250 ml passierte Tomaten
125 g Mozzarella (vom Büffel)
20 g Rucola
100 g Parmaschinken
Feigen
Salz
Pfeffer
Mehl für die Arbeitsfläche

Utensilien

  • große Schüssel
  • Rührgerät mit Knethaken
  • Geschirrtuch
  • Schneidebrett
  • Messer
  • Kochlöffel
  • kleiner Topf
  • Backofen
  • Backblech
  • Nudelholz
  • Backpapier
  • Suppenkelle

Nährwerte pro Portion

kcal.
1079
Eiweiß
47 g
Fett
35 g
Kohlenhydr.
140 g
  • Schritt 1/9

    Für den Teig zunächst Mehl, 1 TL Zucker und 1 TL Salz mischen. Hefe in lauwarmem Wasser auflösen und anschließend mit dem Mehlgemisch grob verkneten.
    • 280 g Weizenmehl
    • 7 g Trockenhefe
    • 150 ml lauwarmes Wasser
    • 1 TL Zucker
    • 1 TL Salz
    • große Schüssel
    • Rührgerät mit Knethaken

    Für den Teig zunächst Mehl, 1 TL Zucker und 1 TL Salz mischen. Hefe in lauwarmem Wasser auflösen und anschließend mit dem Mehlgemisch grob verkneten.

  • Schritt 2/9

    Nun Olivenöl hinzugeben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
    • 20 ml Olivenöl

    Nun Olivenöl hinzugeben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.

  • Schritt 3/9

    Den Teig mit einem Tuch abgedeckt an einem lauwarmen Platz für ca. 1 – 2 h ruhen lassen bis dieser die doppelte Größe erreicht hat.
    • Geschirrtuch

    Den Teig mit einem Tuch abgedeckt an einem lauwarmen Platz für ca. 1 – 2 h ruhen lassen bis dieser die doppelte Größe erreicht hat.

  • Schritt 4/9

    Für die Soße Knoblauch hacken und Zwiebel fein würfeln.
    • 1 Zehe Knoblauch
    • ½ Zwiebel
    • Schneidebrett
    • Messer

    Für die Soße Knoblauch hacken und Zwiebel fein würfeln.

  • Schritt 5/9

    Anschließend Zwiebel und Knoblauch in Pflanzenöl glasig anschwitzen, mit passierten Tomaten aufgießen und mit einem Teil Zucker, einer Prise Salz und Pfeffer würzen. Die Soße für ca. 5 Min. auf niedriger Hitze einkochen lassen.
    • 250 ml passierte Tomaten
    • 3 TL Zucker
    • Salz
    • Pfeffer
    • Kochlöffel
    • kleiner Topf

    Anschließend Zwiebel und Knoblauch in Pflanzenöl glasig anschwitzen, mit passierten Tomaten aufgießen und mit einem Teil Zucker, einer Prise Salz und Pfeffer würzen. Die Soße für ca. 5 Min. auf niedriger Hitze einkochen lassen.

  • Schritt 6/9

    Backofen auf 180°C vorheizen. Anschließend den Teig dünn ausrollen (ca. 0,5 cm) und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
    • Mehl für die Arbeitsfläche
    • Backofen
    • Backblech
    • Nudelholz
    • Backpapier

    Backofen auf 180°C vorheizen. Anschließend den Teig dünn ausrollen (ca. 0,5 cm) und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.

  • Schritt 7/9

    Die Tomatensoße gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
    • Suppenkelle

    Die Tomatensoße gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

  • Schritt 8/9

    Nun Mozzarella in Scheiben schneiden und die Pizza damit gleichmäßig belegen. Anschließend die Pizza im vorgeheizten Ofen bei 180°C für ca. 20 – 25 Min. goldbraun backen.
    • 125 g Mozzarella
    • Schneidebrett
    • Backofen
    • Messer

    Nun Mozzarella in Scheiben schneiden und die Pizza damit gleichmäßig belegen. Anschließend die Pizza im vorgeheizten Ofen bei 180°C für ca. 20 – 25 Min. goldbraun backen.

  • Schritt 9/9

    Sobald die Pizza fertig gebacken ist, diese mit Rucola und Parmaschinken belegen. Feigen vierteln und ebenso auf der Pizza verteilen. Anschließend warm serviert genießen.
    • 20 g Rucola
    • 100 g Parmaschinken
    • Feigen
    • Schneidebrett
    • Messer

    Sobald die Pizza fertig gebacken ist, diese mit Rucola und Parmaschinken belegen. Feigen vierteln und ebenso auf der Pizza verteilen. Anschließend warm serviert genießen.