Ofenlachs mit Senf-Soße und Gemüse

Schritte 1/3

• 200 g Rosenkohl
• 200 g Hokkaidokürbis
• 2 EL Orangensaft
• ¼ Zitrone
• 2 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer

• Schneidebrett
• Backofen
• Auflaufform
• Zitruspresse
• Schüssel
• Messer

Backofen auf 200°C vorheizen. Rosenkohl waschen und halbieren. Hokkaidokürbis in mundgerechte Stücke schneiden. Orangensaft, die Hälfte des Zitronensafts und Olivenöl in eine Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Kürbis und Rosenkohl in die Schüssel geben und alles gut vermengen. Das Gemüse in einer Auflaufform verteilen und für ca. 20 – 30 Min. im Backofen garen.

Schritte 2/3

• 300 g Lachsfilet
• ¼ Zitrone
• 1½ EL Olivenöl
• 67½ ml Senf mit Blütenhonig
• Salz
• Pfeffer

• Küchenpapier
• Schüssel
• Schneebesen

Währenddessen Lachsfilet waschen, trocken tupfen und in gleich große Stücke schneiden. Den übrigen Zitronensaft, Olivenöl und den Senf in eine weitere Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gründlich verrühren.

Schritte 3/3

• Backofen
• Backpinsel

Auflaufform aus dem Backofen nehmen und die Hitze auf 180°C reduzieren. Lachsfilet-Stücke auf das Ofengemüse setzen und großzügig mit der Senf-Soße bestreichen. Zurück in den Backofen geben und für weitere ca. 10 Min. garen. Guten Appetit!

Guten Appetit!