| 300 g | Pflaumen |
| 500 ml | Reismilch |
| 120 g | Milchreis |
| ½ | Vanilleschote (Mark) |
| 80 ml | Pflaumensaft |
| 80 ml | Portwein |
| 80 g | Zucker |
| 1 Stange | Zimt |
| Zimt zum Garnieren |
Backofen auf 200°C vorheizen. Für das Pflaumenkompott Pflaumen halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden. Anschließend in eine Auflaufform geben.
Pflaumensaft mit Portwein und Zucker verrühren. Zimtstange hinzugeben.
Den Sud gleichmäßig über den Pflaumen verteilen. Diese mehrmals darin wenden und im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 30 Min. backen.
Reismilch aufkochen lassen. Milchreis und Mark der halben Vanilleschote hinzugeben. Ca. 30 Min. unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen. Fertigen Milchreis und Kompott warm mit einer Prise Zimt servieren.
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