Marokkanischer Ras el Hanout Lammtopf

Marokkanischer Ras el Hanout Lammtopf

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„Im letzten Urlaub haben wir dieses Gericht in Marokko kennengelernt. Das Gewürz Ras el Hanout passt perfekt zum Lamm und die Sauerkirschen geben beim Essen eine angenehme Süße ab. Unbedingt ausprobieren!!“
Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
105 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
400 g
Lammschulter ohne Knochen
½
Süßkartoffel
½
Zwiebel
1 Zehen
Knoblauchzehe
1½
Karotten
½ EL
Tomatenmark
400 ml
Fleischbrühe
1 EL
Olivenöl
½ EL
Ras el Hanout
½ Prise
Salz
1 EL
getrocknete Sauerkirsche
½ Prise
Koriander zum Garnieren
½ Prise
Pfeffer

Utensilien

Messer, Topf

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  • Schritte 1/3

    Fleisch in ca. 3 cm große Würfel schneiden.Zwiebel, Karotten,und Knoblauch waschen und würfeln.
    • 400 g Lammschulter ohne Knochen
    • ½ Zwiebel
    • 1 Zehen Knoblauchzehe
    • 1½ Karotten
    • Messer

    Fleisch in ca. 3 cm große Würfel schneiden.Zwiebel, Karotten,und Knoblauch waschen und würfeln.

  • Schritte 2/3

    Öl in einem Topf erhitzen und das Fleisch portionsweise goldbraun anbraten und herausnehmen. Zwiebel und Knoblauch im selben Topf glasig andünsten und dann die Karotten hinzufügen. Mit Ras el Hanout würzen und nochmal kurz anschwitzen. Tomatenmark und Fleisch hinzufügen.Mit der Brühe ablöschen und aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und ca. eine Stunde mit Topf köcheln lassen.
    • ½ EL Tomatenmark
    • 400 ml Fleischbrühe
    • 1 EL Olivenöl
    • ½ EL Ras el Hanout
    • ½ Prise Salz
    • ½ Prise Pfeffer
    • Topf

    Öl in einem Topf erhitzen und das Fleisch portionsweise goldbraun anbraten und herausnehmen. Zwiebel und Knoblauch im selben Topf glasig andünsten und dann die Karotten hinzufügen. Mit Ras el Hanout würzen und nochmal kurz anschwitzen. Tomatenmark und Fleisch hinzufügen.Mit der Brühe ablöschen und aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und ca. eine Stunde mit Topf köcheln lassen.

  • Schritte 3/3

    Süßkartoffel schälen und in kleine Stücke schneiden. Kirschen und Süßkartoffel in den Eintopf Rühren und weitere ca. 20 Minuten köcheln. Eintopf nochmals abschmecken, mit Koriander würzen und mit Reis oder Couscous servieren
    • ½ Süßkartoffel
    • 1 EL getrocknete Sauerkirsche
    • ½ Prise Koriander zum Garnieren

    Süßkartoffel schälen und in kleine Stücke schneiden. Kirschen und Süßkartoffel in den Eintopf Rühren und weitere ca. 20 Minuten köcheln. Eintopf nochmals abschmecken, mit Koriander würzen und mit Reis oder Couscous servieren

  • Guten Appetit!

    Marokkanischer Ras el Hanout Lammtopf

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