Ma chérie Maurice- ein französisches Baguette
Zutaten
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Schritte 1/11
Zutaten abwiegen
Schritte 2/11
Salz und Mehl mischen
Schritte 3/11
Hefe in dem Warmen Wasser auflösen
Schritte 4/11
Hefewasser auf das Mehl kneten und rasch miteinander vermischen
Schritte 5/11
Unter einem feuchten Küchentuch 20 Min. gehen lassen.
Schritte 6/11
Nach der Gehzeit, müsst ihr den Teig „Falten“; links oben auf links unten, rechts oben auf unten und in der Mitte knicken. Wieder 20 Min. gehen lassen.
Schritte 7/11
Das Baguette wird 3x die Stunde gefaltet, dazwischen braucht es immer 20 Min. um aufzugehen; ehe wir es in Bagutteform rollen.
Schritte 8/11
Scharf einschneiden und für 30 Min. In den kalten Ofen bei 220 Grad Umluft.
Schritte 9/11
Unter das Brot muss unbedingt ein Blech ,mit Wasser
Schritte 10/11
Nach 30 Min. ( der Bräunungsgrad entscheidet) habt ihr ein perfektes Baguette!
Schritte 11/11
Bon Appetit❤️
Guten Appetit!