Linzer Torte

14 Bewertungen

Julie Myers

Chefredakteurin bei Kitchen Stories

instagram.com/julie.e.myers

Aufwand

Einfach 👌
30
Min.
Zubereitung
35
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-8+
110 g Haselnüsse
140 g Mehl
Zitrone (Abrieb)
1 TL gemahlener Zimt
¼ TL gemahlene Nelken
110 g Zucker
¼ TL Salz
110 g kalte Butter
Ei
370 g Himbeermarmelade
Eigelb
1 TL Wasser
Butter zum Einfetten
Mehl zum Bemehlen

Utensilien

  • Backofen
  • Zerkleinerer
  • Tarteform
  • Gummispatel oder Winkelpalette
  • kleine Schüssel
  • Backpinsel
  • Nudelholz
  • Messer

Nährwerte pro Portion

kcal.
439
Eiweiß
6 g
Fett
26 g
Kohlenhydr.
46 g
  • Schritt 1/4

    Backofen auf 175°C vorheizen. Tarteform mit Butter fetten. Haselnüsse, Mehl, Zitronenabrieb, Zimt, Nelken, Zucker und Salz im Zerkleinerer zu einer feinen Masse zermahlen. Butter und Ei hinzufühen und zu einem lockeren Teig vermischen.
    • 110 g Haselnüsse
    • 140 g Mehl
    • Zitrone (Abrieb)
    • 1 TL gemahlener Zimt
    • ¼ TL gemahlene Nelken
    • 110 g Zucker
    • ¼ TL Salz
    • 110 g kalte Butter
    • Ei
    • Butter zum Einfetten
    • Backofen
    • Zerkleinerer
    • Tarteform

    Backofen auf 175°C vorheizen. Tarteform mit Butter fetten. Haselnüsse, Mehl, Zitronenabrieb, Zimt, Nelken, Zucker und Salz im Zerkleinerer zu einer feinen Masse zermahlen. Butter und Ei hinzufühen und zu einem lockeren Teig vermischen.

  • Schritt 2/4

    Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und einige Male kneten, bis er weich ist. Ein Drittel des Teiges für das Gitter beiseitelegen, den Rest gleichmäßig in die Tarteform drücken, hierbei besonders auf die Wände und den Rand achten.
    • Mehl zum Bemehlen

    Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und einige Male kneten, bis er weich ist. Ein Drittel des Teiges für das Gitter beiseitelegen, den Rest gleichmäßig in die Tarteform drücken, hierbei besonders auf die Wände und den Rand achten.

  • Schritt 3/4

    Marmelade gleichmäßig auf dem Teig verstreichen.
    • 370 g Himbeermarmelade
    • Gummispatel oder Winkelpalette

    Marmelade gleichmäßig auf dem Teig verstreichen.

  • Schritt 4/4

    Den restlichen Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ca. 0,5 cm dick ausrollen. Den Teig in Streifen schneiden und diese als Gitter oder in einem anderen dekorativen Muster auf der Marmelade anordnen. Eigelb mit Wasser glatt rühren und das Kuchengitter damit bestreichen, dann in vorgeheiztem Backofen bei 175°C für ca. 35 - 45 Min oder bis das Gitter goldbraun wird, backen.
    • Eigelb
    • 1 TL Wasser
    • Mehl zum Bemehlen
    • Backofen
    • kleine Schüssel
    • Backpinsel
    • Nudelholz
    • Messer

    Den restlichen Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ca. 0,5 cm dick ausrollen. Den Teig in Streifen schneiden und diese als Gitter oder in einem anderen dekorativen Muster auf der Marmelade anordnen. Eigelb mit Wasser glatt rühren und das Kuchengitter damit bestreichen, dann in vorgeheiztem Backofen bei 175°C für ca. 35 - 45 Min oder bis das Gitter goldbraun wird, backen.