Linzer Plätzchen

Schritte 1/4

• 20 g Mehl
• 10 g Puderzucker
• 6¼ g gemahlene Haselnüsse
• ⅛ Päckchen Vanillezucker
• ⅛ TL Salz
• 10 g Butter
• ⅛ Eier

• Frischhaltefolie
• Handrührgerät mit Rührbesen
• große Schüssel

Mehl, Puderzucker, gemahlene Haselnüsse, Vanillezucker und Salz in eine große Schüssel geben und für ca. 2 Min. verrühren. Kalte Butter stückchenweise zusammen mit den Eiern zu der Mehlmischung geben und für ca. 5 Min. zu einem geschmeidigen Teig kneten. In Frischhaltefolie wickeln und für ca. 60 Min. kalt stellen.

Schritte 2/4

• Mehl zum Bestäuben

• Ausstecher
• Backofen
• Backblech
• Kuchengitter
• Nudelholz
• Backpapier

Backofen auf 180°C vorheizen. Arbeitsplatte bemehlen und Teig ca. 2 mm dick ausrollen. Mit einem Ausstecher Plätzchen ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Mit einem kleineren Ausstecher ein rundes Loch in die Mitte der Hälfte aller Plätzchen stechen. In den Backofen geben und für ca. 15 Min. goldbraun backen. Aus dem Backofen nehmen und abkühlen lassen.

Schritte 3/4

• Puderzucker zum Bestäuben

• feines Sieb

Die Plätzchen mit dem runden Loch in der Mitte mit Puderzucker bestäuben.

Schritte 4/4

• 6½ g Marmelade

• Kuchengitter
• Topf

Marmelade in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, anschließend jeweils einen halben TL in die Mitte der Plätzchen ohne Loch geben. Die mit Puderzucker bestäubten Plätzchen darauf setzen und leicht andrücken. Auf ein Kuchengitter geben und ca. 10 Min. abkühlen lassen. Guten Appetit!

Guten Appetit!