Lebkuchen-Plätzchen mit Eierlikörfrosting

Schritte 1/4

• 10 g weiße Schokolade
• 8 ml Eckes Edler Eierlikör

• Schneidebrett
• Gummispatel
• Topf
• Messer

Weiße Schokolade fein hacken. Eierlikör in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen und gelegentlich umrühren. Von der Herdplatte nehmen, weiße Schokolade hinzufügen und so lange verrühren bis sich eine homogene Masse bildet. Über Nacht oder für mindestens 2 Stunden kalt stellen.

Schritte 2/4

• 16⅔ g Mehl
• ¼ TL Stärke
• ⅛ TL Natron
• ⅛ TL Salz
• ⅛ TL gemahlene Gewürznelke
• ⅛ TL gemahlener Inwger
• ⅛ TL Zimt
• ⅛ TL gemahlener Anis
• 10 g Butter
• 10 g Zucker
• 5 g brauner Zucker
• 4 g Melasse oder Goldsaft
• ⅛ Ei

• Frischhaltefolie
• Handrührgerät mit Rührbesen
• 2 große Schüsseln

In einer großen Schüssel Mehl, Stärke, Natron, Salz, gemahlene Gewürznelke, gemahlenen Ingwer, Zimt und gemahlenen Anis vermengen. In einer weiteren großen Schüssel Butter mit Zucker und braunem Zucker schaumig schlagen. Melasse und Ei einrühren, sodass alles gut vermengt ist. Mehlmischung hinzugeben und zu einem geschmeidigen Teig verrühren. Mit Frischhaltefolie abdecken und ca. 60 Min. kalt stellen.

Schritte 3/4

• 6⅔ g Zimtzucker

• Backofen
• Backblech
• Backpapier

Backofen auf 190°C vorheizen. Mit einem Teelöffel kleine Kugeln aus dem Teig ausstechen. Im Zimtzucker wälzen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Für ca. 8 – 10 Min. goldbraun backen. Plätzchen komplett abkühlen lassen.

Schritte 4/4

• 5⅓ g Butter
• Zuckerstreusel zum Dekorieren

• Handrührgerät mit Rührbesen
• Gummispatel
• große Schüssel

In einer großen Schüssel Butter cremig schlagen, Eierlikör-Schokoladen-Mischung zugeben und das Frosting luftig aufschlagen. Auf den Plätzchen verstreichen und nach Geschmack mit Zuckerstreuseln dekorieren. Guten Appetit!

Guten Appetit!