Kurkuma Hähnchen mit Gemüse-Couscous

Name: Kurkuma Hähnchen mit Gemüse-Couscous
Prep time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: orientalisch
Ingredients: 450 g Hähnchenbrust; 4 g Meersalz; 1 g Pfeffer; 1 g gemahlene Kurkuma; 1 g Ras el Hanout; 15 g Limettensaft; 10 g Rapsöl; 220 g Couscous; 250 g Gemüsebrühe; 20 g Rapsöl; 150 g Staudensellerie; 220 g grüne Zucchinis; 200 g rote Paprika; 200 g rote Zwiebeln; 200 g Karotten; 4 g Meersalz; 30 g Rapsöl; 20 g Limettensaft; 25 g Petersilie; 15 g Minze; 5 g Meersalz

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„Unser Curcuma-Hähnchen mit Gemüse-Couscous ist inspiriert von unseren Reisen nach Marokko und unserer Liebe zur marokkanischen Tajine. Mit diesem Gericht wollten wir einen Crowdpleaser entwickeln - und das geht nur mit den besten Zutaten. Zum Beispiel unserem Hähnchen, das komplett ohne Antibiotika und Gentechnik aufgezogen wird. Du kannst dir unsere Gerichte übrigens auch fertig und von uns vorgekocht auf unserer Website bestellen. “

Aufwand

Mittel 👍

Zubereitung

55 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

225 g

Hähnchenbrust

2 g

Meersalz

½ g

Pfeffer

½ g

gemahlene Kurkuma

½ g

Ras el Hanout

7½ g

Limettensaft

5 g

Rapsöl

110 g

Couscous

125 g

Gemüsebrühe

10 g

Rapsöl

75 g

Staudensellerie

110 g

grüne Zucchinis

100 g

rote Paprika

100 g

rote Zwiebeln

100 g

Karotten

2 g

Meersalz

15 g

Rapsöl

10 g

Limettensaft

12½ g

Petersilie

7½ g

Minze

2½ g

Meersalz

Utensilien

2 Messer, Gefrierbeutel (optional), Schüssel (optional), Topf, 2 Pfannen, Kochlöffel, Stabmixer, Pfannenwender

Schritte 1/5
- 225 g Hähnchenbrust
- 2 g Meersalz
- ½ g Pfeffer
- ½ g gemahlene Kurkuma
- ½ g Ras el Hanout
- 7½ g Limettensaft
- 5 g Rapsöl
- Messer
- Gefrierbeutel (optional)
- Schüssel (optional)
Die Hähnchenbrust in 3-4 cm breite Scheiben schneiden. Die Scheiben mit dem Meersalz, Pfeffer, Kurkuma, Ras el Hanout, Limettensaft und Rapsöl marinieren. Das Ganze abgedeckt für etwa 45 Min. im Kühlschrank marinieren lassen.
Schritte 2/5
- 110 g Couscous
- 125 g Gemüsebrühe
- Topf
In einem Topf den Gemüsefond zum Kochen bringen. Den Couscous ins Wasser geben, von der Flamme nehmen und 10 Minuten quellen lassen.
Schritte 3/5
- 2 g Meersalz
- 75 g Staudensellerie
- 110 g grüne Zucchinis
- 100 g rote Paprika
- 100 g rote Zwiebeln
- 100 g Karotten
- 10 g Rapsöl
- Messer
- Pfanne
- Kochlöffel
Das Gemüse in 1-2 cm große Stücke schneiden, dann in einer Pfanne bei mittlerer Hitze in Rapsöl anbraten und mit Meersalz würzen. Wenn das Gemüse fertig ist, unter den Couscous mischen.
Schritte 4/5
- 15 g Rapsöl
- 10 g Limettensaft
- 7½ g Minze
- 2½ g Meersalz
- Stabmixer
Aus Rapsöl, Petersilienblättchen, Limettensaft, Minze, und Meersalz mit einem Stabmixer eine Marinade herstellen, den Couscous damit abschmecken und zur Seite stellen.
Schritte 5/5
- Pfanne
- Pfannenwender
Die marinierten Hähnchenscheiben bei mittlerer Hitze für ca. 3 Min. von beiden Seiten in der Pfanne anbraten. Alles zusammen anrichten.
Guten Appetit!