Krautschupfnudeln

57 Bewertungen
Gesponsert

Mason

Redakteur bei Kitchen Stories

Aufwand

Einfach 👌
25
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+
500 g Schupfnudeln
500 g Sauerkraut
250 ml Rinderfond
70 g Butter
200 g Speckwürfel
Wacholderbeeren
Zwiebeln
Lorbeerblätter
1 TL Zucker
Salz
Pfeffer
Petersilie zum Garnieren (falls vorhanden)

Utensilien

  • Schneidebrett
  • Messer
  • kleiner Topf
  • Messbecher
  • große Pfanne

Nährwerte pro Portion

kcal.
554
Eiweiß
23 g
Fett
35 g
Kohlenhydr.
32 g
  • Schritt 1/4

    Zwiebeln schälen und fein würfeln.
    • Zwiebeln
    • Schneidebrett
    • Messer

    Zwiebeln schälen und fein würfeln.

  • Schritt 2/4

    Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze zerlassen. Zwiebeln und Speck hinzugeben und ca. 3 – 5 Min. anschwitzen, bis der Speck knusprig ist und die Zwiebeln transparent sind. Sauerkraut hinzugeben, gründlich miteinander vermengen und ca. 2 – 3 Min. weiterkochen.
    • 40 g Butter
    • 200 g Speckwürfel
    • 500 g Sauerkraut
    • kleiner Topf

    Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze zerlassen. Zwiebeln und Speck hinzugeben und ca. 3 – 5 Min. anschwitzen, bis der Speck knusprig ist und die Zwiebeln transparent sind. Sauerkraut hinzugeben, gründlich miteinander vermengen und ca. 2 – 3 Min. weiterkochen.

  • Schritt 3/4

    Zucker, Lorbeerblätter, Wacholderbeeren und Rinderfond hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gründlich umrühren und weitere ca. 8 – 10 Min. kochen, bis das Sauerkraut einen Großteil des Fonds aufgenommen hat.
    • 1 TL Zucker
    • Lorbeerblätter
    • Wacholderbeeren
    • 250 ml Rinderfond
    • Salz
    • Pfeffer
    • Messbecher

    Zucker, Lorbeerblätter, Wacholderbeeren und Rinderfond hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gründlich umrühren und weitere ca. 8 – 10 Min. kochen, bis das Sauerkraut einen Großteil des Fonds aufgenommen hat.

  • Schritt 4/4

    Den Rest der Butter bei mittlerer Hitze in einer großen Pfanne zerlassen, Schupfnudeln hinzugeben und ca. 3 – 5 Min. braten, bis beide Seiten goldbraun sind. Sauerkraut hinzugeben, sorgfältig vermengen und weitere ca. 3 – 5 Min. braten, bis alles gleichmäßig erhitzt ist. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren. Guten Appetit!
    • 30 g Butter
    • 500 g Schupfnudeln
    • Petersilie zum Garnieren
    • große Pfanne

    Den Rest der Butter bei mittlerer Hitze in einer großen Pfanne zerlassen, Schupfnudeln hinzugeben und ca. 3 – 5 Min. braten, bis beide Seiten goldbraun sind. Sauerkraut hinzugeben, sorgfältig vermengen und weitere ca. 3 – 5 Min. braten, bis alles gleichmäßig erhitzt ist. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren. Guten Appetit!