Kitchari

Name: Kitchari
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Cuisine: indisch
Ingredients: 35 g Basmatireis; 35 g Mung Dal; 250 ml Gemüsebrühe; 3 g Ghee (zum Anbraten); 80 g Zucchini; 80 g Karotten; 25 g Zwiebeln; 50 g Knollensellerie; 5 g Ingwer (gerieben, zum Anbraten); 1 Spritzer Zitronensaft; gemahlener Kreuzkümmel; gemahlene Kurkuma; gemahlener Koriander; Salz; Muskatnuss

2 Bewertungen

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Lea

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„Statt der einzelnen Gewürze kann man auch eine Garam Masala Mischung verwenden.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

10 Min.

Backzeit

30 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

70 g

Basmatireis

70 g

Mung Dal

500 ml

Gemüsebrühe

6 g

Ghee (zum Anbraten)

160 g

Zucchini

160 g

Karotten

50 g

Zwiebeln

100 g

Knollensellerie

10 g

Ingwer (gerieben, zum Anbraten)

2 Spritzer

Zitronensaft

gemahlener Kreuzkümmel

gemahlene Kurkuma

gemahlener Koriander

Salz

Muskatnuss

Schritte 1/5
- 70 g Basmatireis
- 70 g Mung Dal
- 160 g Zucchini
- 160 g Karotten
- 50 g Zwiebeln
- 100 g Knollensellerie
Gemüse in kleine Würfel Schneiden (5x5mm) und Reis zusammen mit dem Mung Dal waschen.
Schritte 2/5
- 6 g Ghee (zum Anbraten)
- 10 g Ingwer (gerieben, zum Anbraten)
- gemahlener Kreuzkümmel
- gemahlene Kurkuma
- gemahlener Koriander
- Muskatnuss
In einem Topf Ingwer, Zwiebeln und Gewürzen (außer Salz) mit Ghee anbraten bis es duftet.
Schritte 3/5
- 500 ml Gemüsebrühe
Reis und Mung Dal hinzugeben, kurz mitbraten und mit Gemüsebrühe ablöschen.
Schritte 4/5
- Salz
Gemüse unterrühren. Wenn es aufgekocht hat salzen.
Schritte 5/5
Auf niederer Hitze mit mit Deckel 20-30 Minzen köcheln lassen. Bis das Ganze Wasser aufgesogen wurden. Mit Salz und Zitronensaft abschmecken und servieren. Ggf noch frischen Koriander unterheben.
Guten Appetit!