Italienischer Nudelsalat

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Jannik Hille

Community Mitglied

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Aufwand

Einfach 👌
20
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
60
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+
500 g Penne
50 g Pinienkerne
200 g Kirschtomaten
100 g Rucola
125 g Mozzarellakäse
130 g rotes Pesto
Salz

Utensilien

  • Topf
  • Pfanne
  • Schneidebrett
  • Messer
  • Salatbesteck
  • Schüssel

Nährwerte pro Portion

kcal.
773
Eiweiß
29 g
Fett
32 g
Kohlenhydr.
92 g
  • Schritt 1/3

    Pinienkerne in der Pfanne rösten und beiseite stellen. Nudeln nach Packungsanweisung kochen und ca. 1 Std. vollständig auskühlen lassen.
    • 50 g Pinienkerne
    • 500 g Penne
    • Salz
    • Topf
    • Pfanne

    Pinienkerne in der Pfanne rösten und beiseite stellen. Nudeln nach Packungsanweisung kochen und ca. 1 Std. vollständig auskühlen lassen.

  • Schritt 2/3

    • 200 g Kirschtomaten
    • 100 g Rucola
    • 125 g Mozzarellakäse
    • Schneidebrett
    • Messer

    Kirschtomaten halbieren oder vierteln. Rucola auslesen und die zu langen Stängel abschneiden. Mozzarella fein würfeln.

  • Schritt 3/3

    Sobald die Nudeln komplett ausgekühlt sind, alle Zutaten gut vermengen und gleich servieren. Wenn der Nudelsalat vorbereitet und erst später gegessen werden soll, nur drei Viertes des Pestos unterrühren und den Rucola weglassen. Diesen zusammen mit dem restlichen Pesto erst kurz vor dem Servieren unterheben – so bleibt alles frisch.
    • 130 g rotes Pesto
    • Salatbesteck
    • Schüssel

    Sobald die Nudeln komplett ausgekühlt sind, alle Zutaten gut vermengen und gleich servieren. Wenn der Nudelsalat vorbereitet und erst später gegessen werden soll, nur drei Viertes des Pestos unterrühren und den Rucola weglassen. Diesen zusammen mit dem restlichen Pesto erst kurz vor dem Servieren unterheben – so bleibt alles frisch.