Infarm Thymian-Graupenrisotto

Name: Infarm Thymian-Graupenrisotto
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: italienisch
Ingredients: 1 Bund Infarm Thymian; 3 EL (vegane) Butter; 500 g Champignons; 200 g Perlgraupen; 700 g Gemüsebrühe; Parmesan/ Hefeflocken (nach Geschmack)

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„Die Graupen ersetzt den Reis in diesem Risotto und machen es zu einem großartigen vegetarischen Hauptgericht. Verwende hochwertige Gemüsebrühe und wirf die Stängel des Thymians nicht weg – wenn du sie stattdessen mitkochst, vertieft das den Geschmack der Brühe. - Niv Gal, Culinary Expert bei Infarm. “

Aufwand

Mittel 👍

Zubereitung

60 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

Bund Infarm Thymian

1½ EL

(vegane) Butter

250 g

Champignons

100 g

Perlgraupen

350 g

Gemüsebrühe

Parmesan/ Hefeflocken (nach Geschmack)

Utensilien

1 Pfanne

Schritte 1/4
- ½ Bund Infarm Thymian
- 1½ EL (vegane) Butter
- 250 g Champignons
- 1 Pfanne
Champions putzen und in Scheiben schneiden. Thymian waschen. Ein paar Blättchen zur Dekoration beiseite legen. In einer tiefen Pfanne 2 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Champignons und Thymianzweige hinzufügen.
Schritte 2/4
- 100 g Perlgraupen
Häufig umrühren, bis die Pilze gar sind (ca. 5 Minuten). Graupen zugeben und 1 Minute rühren.
Schritte 3/4
- 350 g Gemüsebrühe
Gemüsebrühe hinzugeben, die Hitze reduzieren, abdecken und 40 Minuten köcheln, bis die Graupen weich ist.
Schritte 4/4
- Parmesan/ Hefeflocken (nach Geschmack)
Die Thymianzweige entfernen. Mit Parmesan/Hefeflocken abschmecken und mit Thymianblättchen dekorieren.
Guten Appetit!