Im Ganzen gegrillter Hummer

Schritte 1/6

• 2 Hummer

• großer Topf

Hummer in kochendem Wasser ca. 5 Min. vorkochen, damit er nach dem Grillen innen nicht mehr roh ist.

Schritte 2/6

• Eisbad

• Grillzange
• große Schüssel

Hummer aus dem Wasser nehmen und sofort im Eisbad abschrecken.

Schritte 3/6

• Schneidebrett
• Messer

Hummer längs in zwei Hälften schneiden. Anschließend die Hummerleber (grünliches Gewebe) entfernen.

Schritte 4/6

• Schneidebrett
• Messer

Mit dem gleichen Messer kleine Schlitze in die Scheren schneiden, damit die Luft beim Grillen entweichen kann.

Schritte 5/6

• 8 EL Butter
• 4 EL Zitronensaft
• 2 TL gehackter Knoblauch
• Salz
• Pfeffer

• Kochpinsel
• kleine Schüssel

Hummerfleisch mit geschmolzener Butter, Zitronensaft, einer Prise Salz und frisch gemahlenem Pfeffer einpinseln. Je nach Vorliebe mit gehacktem Knoblauch verfeinern.

Schritte 6/6

• Grill oder gusseiserne Grillpfanne
• Grillzange

Grill säubern, leicht einfetten und erhitzen. Hummer auf der Innenseite ca. 5 Min. grillen. Wenden, mit der Zitronenbutter einpinseln und ca. weitere 5 Min. grillen. Das Hummerfleisch sollte fest und nicht mehr glasig sein. Mit Zitronenbutter servieren.

Guten Appetit!