Hühner-Nudelsuppe

36 Bewertungen

Sandra Schumann

Kontributor

Aufwand

Einfach 👌
50
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-6+
100 g Rauchfleisch
200 g Zwiebeln
200 g Kartoffeln
250 g Karotten
200 g Staudensellerie
300 g Lauch
1 EL Butter
600 g Hähnchenkeulen
Lorbeerblätter
2 l Gemüsefond
200 g Bandnudeln
Petersilie zum Servieren
Salz
Pfeffer

Utensilien

  • Schneidebrett
  • Sparschäler
  • Messer
  • Kochlöffel
  • großer Topf
  • Schöpfkelle

Nährwerte pro Portion

kcal.
558
Eiweiß
25 g
Fett
42 g
Kohlenhydr.
20 g
  • Schritt 1/5

    Rauchfleisch in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Kartoffeln und Karotten schälen und klein schneiden. Staudensellerie und Lauch waschen und ebenfalls klein schneiden.
    • 100 g Rauchfleisch
    • 200 g Zwiebeln
    • 200 g Kartoffeln
    • 250 g Karotten
    • 200 g Staudensellerie
    • 300 g Lauch
    • Schneidebrett
    • Sparschäler
    • Messer

    Rauchfleisch in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Kartoffeln und Karotten schälen und klein schneiden. Staudensellerie und Lauch waschen und ebenfalls klein schneiden.

  • Schritt 2/5

    Butter in einem Topf schmelzen und Zwiebelwürfel und Rauchfleisch bei mittlerer Hitze ca. 2 – 3 Min. anbraten. Hähnchenkeulen hinzufügen und nochmal ca. 3 - 5 Min. anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
    • 1 EL Butter
    • 600 g Hähnchenkeulen
    • Salz
    • Pfeffer
    • Kochlöffel
    • großer Topf

    Butter in einem Topf schmelzen und Zwiebelwürfel und Rauchfleisch bei mittlerer Hitze ca. 2 – 3 Min. anbraten. Hähnchenkeulen hinzufügen und nochmal ca. 3 - 5 Min. anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  • Schritt 3/5

    Geschnittenes Gemüse und Lorbeerblätter in den Topf geben und mit Gemüsefond auffüllen. Einmal aufkochen lassen und abgedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15 Min. köcheln lassen.
    • Lorbeerblätter
    • 2 l Gemüsefond

    Geschnittenes Gemüse und Lorbeerblätter in den Topf geben und mit Gemüsefond auffüllen. Einmal aufkochen lassen und abgedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15 Min. köcheln lassen.

  • Schritt 4/5

    Hähnchenkeulen aus dem Topf nehmen, beiseitestellen und abkühlen lassen. Nudeln in den Topf geben und abgedeckt ca. 10 Min köcheln lassen.
    • 200 g Bandnudeln

    Hähnchenkeulen aus dem Topf nehmen, beiseitestellen und abkühlen lassen. Nudeln in den Topf geben und abgedeckt ca. 10 Min köcheln lassen.

  • Schritt 5/5

    Sobald die Hähnchenkeulen abgekühlt sind, Haut entfernen, Fleisch vom Knochen lösen und in kleine Stücke teilen. Zurück in den Topf geben. Zum Servieren die Suppe mit etwas gehackter Petersilie bestreuen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Guten Appetit!
    • Petersilie zum Servieren
    • Salz
    • Pfeffer
    • Schöpfkelle

    Sobald die Hähnchenkeulen abgekühlt sind, Haut entfernen, Fleisch vom Knochen lösen und in kleine Stücke teilen. Zurück in den Topf geben. Zum Servieren die Suppe mit etwas gehackter Petersilie bestreuen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Guten Appetit!