Hot Dog mit drei Toppings

Schritte 1/8

• 1 Essiggurken
• ¼ rote Chilischote
• 3¾ g Petersilie
• 5 g Schnittlauch
• 1¼ rote Zwiebeln

• Schneidebrett
• Messer

Essiggurken hacken und Essigwasser aufbewahren. Rote Chilischote, Petersilie und Schnittlauch fein hacken. Rote Zwiebel in feine Ringe schneiden.

Schritte 2/8

• 50 g Cheddarkäse

• Vierkantreibe

Cheddarkäse reiben.

Schritte 3/8

• 2 Wiener Würstchen

• großer Topf

Einen großen Topf mit Wasser füllen und zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, den Topf vom Herd nehmen und Würstchen hineinlegen. Beiseitestellen zum Aufwärmen.

Schritte 4/8

• Pflanzenöl zum Anbraten

• Kochlöffel
• Pfanne

Für das Zwiebel-Topping das Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Vier Fünftel der Zwiebeln ca. 8 – 10 Min. andünsten bis sie weich und glasig sind. Vom Herd nehmen und beiseitestellen.

Schritte 5/8

• 43¾ ml Milch
• Salz
• Pfeffer

• Pfannenwender
• mittlerer Topf

Für eine scharfe Käsesoße den geriebenen Käse zusammen mit der Milch in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Rote Chilischote hinzugeben, salzen, pfeffern und gut verrühren. Vom Herd nehmen und beiseitestellen.

Schritte 6/8

• ¼ EL Kartoffelstärke
• 15 ml Wasser

• kleine Schüssel
• kleiner Topf

Für das Essiggurken-Topping die Kartoffelstärke in einer kleinen Schüssel mit dem Wasser verrühren. Aufbewahrtes Essigwasser in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Sobald das Essigwasser bis zur Hälfte reduziert ist, Kartoffelstärke-Mischung hinzufügen und verrühren bis die Soße andickt. Drei Viertel der gehackten Essiggurken hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und verrühren. Vom Herd nehmen.

Schritte 7/8

• ⅛ Zitrone
• 20 g Naturjoghurt
• 25 g Mayonnaise
• ¼ TL Currypulver
• Salz
• Pfeffer

• große Schüssel

Für die Remoulade den Zitronensaft in eine große Schüssel pressen. Restliche Essiggurken, rote Zwiebeln, gehackte Petersilie und Schnittlauch, Mayonnaise und Currypulver hinzufügen. Salzen, pfeffern und gut vermengen.

Schritte 8/8

• 2 Hot-Dog-Brötchen
• Ketchup zum Servieren

Zum Servieren die Hot-Dog-Brötchen mit Remoulade und Ketchup bestreichen. Würstchen darauflegen. Mit Käsesoße, Essiggurken- oder Zwiebel-Topping anrichten. Mit hausgemachten Pommes genießen.

Guten Appetit!