Hot Dog Buns

Schritte 1/ 7

• 24 ml Milch (lauwarm)
• 24 ml Wasser (warm)
• ¼ Beutel Trockenbackhefe

Wasser und Milch vermischen und die Hefe hinzugeben. Alles verquirlen und 10min bei Raumtemperatur ruhen lassen.

Schritte 2/ 7

• 105 g Mehl
• 3 g Zucker
• 1⅜ g Salz

• Schneebesen
• Schüssel (groß)

In eine Schüssel alle trockenen Zutaten mit einem Schneebesen vermengen.

Schritte 3/ 7

• ¼ Eigelb
• 7 g Butter

• Küchenmaschine mit Knethaken

Ei, Eigelb und die aufgelöste Milch-Hefe-Mischung in eine Schüssel geben und erst danach das Mehl hinzufügen. Nun alles kräftig verrühren und stetig die Butter dazugeben.

Schritte 4/ 7

• Schüssel (groß)

Wenn der Teig kaum noch am Rand der Schüssel klebt, den Teig aus der Schüssel nehmen und zu einer Kugel formen. Die Kugel in eine gefettete Schüssel legen, abdecken und 60min bei Raumtemperatur ruhen lassen.

Schritte 5/ 7

• Backblech

Nach ca. 60min sollte der Teig die doppelte Grösse erreicht haben. Den Teig aus der Schüssel nehmen und in 8-10 gleichmässige Stücke teilen. Die Stücke zu einer Kugel formen, auf ein Backblech legen und für 10min abgedeckt ruhen lassen.

Schritte 6/ 7

• Backblech

Die Kugeln zu ca. gleichgrosse Zylinder rollen und wieder auf das Backblech legen mit einem kleinen Abstand dazwischen. Nun wieder abdecken und für ca. 45min ruhen lassen.

Schritte 7/ 7

Nun ein Ei aufschlagen und jeden Zylinder damit bestreichen. Denn Backofen bei 190° auf Ober- und Unterhitze vorheizen und die Buns für ca. 10-12min backen. Sobald die bestreichte Oberfläche goldbraun ist, sind die Buns ready.

Guten Appetit!