Himbeer-Muffins

Himbeer-Muffins

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homemade by Lena

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Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
10 Min.
Backzeit
20 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
MetrischImperial
41⅔ g
Himbeeren
20⅞ g
Butter (weich)
Zitrone (Abrieb)
Eier
TL
Salz
16⅔ g
Zucker
25 g
saure Sahne
41⅔ g
Mehl
TL
Backpulver
Puderzucker zum Garnieren

Utensilien

Backofen, Handrührgerät mit Rührbesen, Schüssel, feine Reibe, Gummispatel, Muffinform, Muffinförmchen

Nährwerte pro Portion

kcal229
Fett12 g
Eiweiß4 g
Kohlenhydr.25 g
  • Schritte 1/7

    Backofen auf 180°C vorheizen. Butter in eine große Schüssel geben und schaumig schlagen.
    • 20⅞ g Butter
    • Backofen
    • Handrührgerät mit Rührbesen
    • Schüssel

    Backofen auf 180°C vorheizen. Butter in eine große Schüssel geben und schaumig schlagen.

  • Schritte 2/7

    Zitronenschale abreiben und in die Schüssel geben. Eier, Salz und Zucker dazugeben und für ca. 2 - 3 Min. erneut schaumig schlagen. Anschließend die saure Sahne unterrühren.
    • Zitrone
    • Eier
    • TL Salz
    • 16⅔ g Zucker
    • 25 g saure Sahne
    • feine Reibe
    • Gummispatel

    Zitronenschale abreiben und in die Schüssel geben. Eier, Salz und Zucker dazugeben und für ca. 2 - 3 Min. erneut schaumig schlagen. Anschließend die saure Sahne unterrühren.

  • Schritte 3/7

    In einer zweiten Schüssel Mehl und Backpulver mischen.
    • 41⅔ g Mehl
    • TL Backpulver
    • Schüssel

    In einer zweiten Schüssel Mehl und Backpulver mischen.

  • Schritte 4/7

    Die Butter-Ei-Mischung unterheben.

    Die Butter-Ei-Mischung unterheben.

  • Schritte 5/7

    Die Himbeeren dazugeben und vorsichtig vermengen. Den Teig gleichmäßig in eine mit Muffinförmchen ausgelegte Muffinform füllen.
    • 41⅔ g Himbeeren
    • Muffinform
    • Muffinförmchen

    Die Himbeeren dazugeben und vorsichtig vermengen. Den Teig gleichmäßig in eine mit Muffinförmchen ausgelegte Muffinform füllen.

  • Schritte 6/7

    Bei 180°C für ca. 20 - 25 Min. backen und mit der Zahnstocherprobe testen, ob sie durchgebacken sind.

    Bei 180°C für ca. 20 - 25 Min. backen und mit der Zahnstocherprobe testen, ob sie durchgebacken sind.

  • Schritte 7/7

    Die Muffins abkühlen lassen und anschließend mit Puderzucker bestäuben. Guten Appetit!
    • Puderzucker zum Garnieren

    Die Muffins abkühlen lassen und anschließend mit Puderzucker bestäuben. Guten Appetit!

  • Guten Appetit!

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