Herzhaftes Gulasch

121 Bewertungen

Aufwand

Mittel 👍
120
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+
750 g Gulasch vom Rind (Nacken)
Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
1 EL Tomatenmark
½ TL Cayennepfeffer
2 TL Paprikapulver
½ TL Kümmel
½ TL Muskatnuss
Lorbeerblatt
400 ml Tomaten (Dose, gehackt)
400 ml Wasser
rote Paprika
grüne Paprika
Salz
Pfeffer
Pflanzenöl zum Anbraten
saure Sahne zum Servieren

Utensilien

  • Schneidebrett
  • Messer
  • Kochlöffel
  • großer Topf mit Deckel

Nährwerte pro Portion

kcal.
302
Eiweiß
40 g
Fett
11 g
Kohlenhydr.
12 g
  • Schritt 1/5

    Zwiebel in feine Streifen schneiden. Knoblauch fein hacken.
    • Zwiebel
    • 1 Zehe Knoblauch
    • Schneidebrett
    • Messer

    Zwiebel in feine Streifen schneiden. Knoblauch fein hacken.

  • Schritt 2/5

    Etwas Pflanzenöl in einem großen Topf bei hoher Hitze erwärmen. Rindfleisch von allen Seiten scharf anbraten.
    • 750 g Gulasch vom Rind
    • Pflanzenöl zum Anbraten
    • Kochlöffel
    • großer Topf mit Deckel

    Etwas Pflanzenöl in einem großen Topf bei hoher Hitze erwärmen. Rindfleisch von allen Seiten scharf anbraten.

  • Schritt 3/5

    Zwiebel und Knoblauch zum Fleisch geben und ca. 3 Min. glasig anbraten. Tomatenmark hinzufügen und anbraten. Lorbeerblatt dazugeben und mit Cayennepfeffer, Paprikapulver, Kümmel, Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.
    • 1 EL Tomatenmark
    • ½ TL Cayennepfeffer
    • 2 TL Paprikapulver
    • ½ TL Kümmel
    • ½ TL Muskatnuss
    • Lorbeerblatt
    • Salz
    • Pfeffer

    Zwiebel und Knoblauch zum Fleisch geben und ca. 3 Min. glasig anbraten. Tomatenmark hinzufügen und anbraten. Lorbeerblatt dazugeben und mit Cayennepfeffer, Paprikapulver, Kümmel, Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.

  • Schritt 4/5

    Dosentomaten und Wasser hinzugeben, sodass das Fleisch bedeckt ist. Anschließend für ca. 90 Min. mit geschlossenem Deckel auf niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
    • 400 ml gehackte Tomaten
    • 400 ml Wasser

    Dosentomaten und Wasser hinzugeben, sodass das Fleisch bedeckt ist. Anschließend für ca. 90 Min. mit geschlossenem Deckel auf niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

  • Schritt 5/5

    Paprika in mundgerechte Stücke schneiden und zum Gulasch geben. Alles für weitere ca. 20 – 30 Min. köcheln lassen und anschließend mit saurer Sahne garniert servieren.
    • rote Paprika
    • grüne Paprika
    • saure Sahne zum Servieren
    • Schneidebrett
    • Messer

    Paprika in mundgerechte Stücke schneiden und zum Gulasch geben. Alles für weitere ca. 20 – 30 Min. köcheln lassen und anschließend mit saurer Sahne garniert servieren.