Herzhafte Scones mit Cheddar

Herzhafte Scones mit Cheddar

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Ruby Goss

Ruby Goss

Food Editor bei Kitchen Stories

www.instagram.com/ruby.goss/
Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
20 Min.
Backzeit
12 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
83⅓ g
Cheddarkäse
3⅓ g
Schnittlauch
83⅓ g
Mehl
2 TL
Backpulver
33⅓ g
Butter (kalt)
40 ml
Mumm Dry
40 ml
Milch
Mehl (zum Bestäuben)
Salz
Pfeffer
Zwiebelchutney (zum Servieren)

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Utensilien

Schüssel, Schneidebrett, Messer, 2 Vierkantreiben, 2 Backöfen, Ausstecher, Backblech, Backpapier

Nährwerte pro Portion

kcal574
Fett30 g
Eiweiß20 g
Kohlenhydr.59 g
  • Schritte 1/4

    Backofen auf 220°C vorheizen. Schnittlauch fein hacken und beiseitestellen. Mehl und Backpulver in eine Schüssel geben. Mit einer großzügigen Menge Salz und einer Prise Pfeffer würzen und vermengen. Die kalte Butter grob reiben und zur Mehlmischung geben. Butter zuerst mit einem Löffel und danach mit den Fingerspitzen in das Mehl einarbeiten. Die Mischung sollte zum Schluss eine fein bröselige Konsistenz haben.
    • 3⅓ g Schnittlauch
    • 83⅓ g Mehl
    • 2 TL Backpulver
    • 33⅓ g Butter (kalt)
    • Salz
    • Pfeffer
    • Schüssel
    • Schneidebrett
    • Messer
    • Vierkantreibe
    • Backofen

    Backofen auf 220°C vorheizen. Schnittlauch fein hacken und beiseitestellen. Mehl und Backpulver in eine Schüssel geben. Mit einer großzügigen Menge Salz und einer Prise Pfeffer würzen und vermengen. Die kalte Butter grob reiben und zur Mehlmischung geben. Butter zuerst mit einem Löffel und danach mit den Fingerspitzen in das Mehl einarbeiten. Die Mischung sollte zum Schluss eine fein bröselige Konsistenz haben.

  • Schritte 2/4

    Cheddarkäse reiben und zusammen mit Schnittlauch zur Mehl-Butter-Mischung geben und vermengen. Milch und Sekt dazugeben und alle Zutaten vermengen, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst.
    • 75 g Cheddarkäse
    • 40 ml Milch
    • 40 ml Mumm Dry

    Cheddarkäse reiben und zusammen mit Schnittlauch zur Mehl-Butter-Mischung geben und vermengen. Milch und Sekt dazugeben und alle Zutaten vermengen, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst.

  • Schritte 3/4

    Den Teig auf eine mit Mehl bestäubte Arbeitsfläche geben und zu einer ca. 2,5 cm dicken Scheibe formen und zusammendrücken. Aus dem Teig Kreise mit einem Durchmesser von ca. 5 cm ausstechen. Dabei versuchen, den Teig so wenig wie möglich zu bewegen und zu verschieben.
    • Mehl (zum Bestäuben)
    • Ausstecher

    Den Teig auf eine mit Mehl bestäubte Arbeitsfläche geben und zu einer ca. 2,5 cm dicken Scheibe formen und zusammendrücken. Aus dem Teig Kreise mit einem Durchmesser von ca. 5 cm ausstechen. Dabei versuchen, den Teig so wenig wie möglich zu bewegen und zu verschieben.

  • Schritte 4/4

    Die Scones auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Den restlichen Cheddarkäse direkt über die Scones reiben und bei 220°C ca. 12 Min. backen, oder bis die Scones goldbraun sind. Noch warm servieren, zum Beispiel mit Chutney. Guten Appetit!
    • 8⅓ g Cheddarkäse
    • Backofen
    • Backblech
    • Backpapier
    • Vierkantreibe

    Die Scones auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Den restlichen Cheddarkäse direkt über die Scones reiben und bei 220°C ca. 12 Min. backen, oder bis die Scones goldbraun sind. Noch warm servieren, zum Beispiel mit Chutney. Guten Appetit!

  • Guten Appetit!

    Herzhafte Scones mit Cheddar

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