Hausgemachte Sauerrahmbutter

Schritte 1/2

• 100 ml Sahne
• 20 ml Naturjoghurt

• Frischhaltefolie
• Handrührgerät mit Rührbesen
• Schüssel
• Schneebesen

Sahne und Naturjoghurt in eine Schüssel geben und verquirlen. Mit Frischhaltefolie abdecken und bei Raumtemperatur ca. 24 Std. stehen lassen. Anschließend ca. 2 Std. in den Kühlschrank stellen. Danach aufschlagen, bis sich die Butter von der Buttermilch trennt.

Schritte 2/2

• Eiswürfel

• Sieb
• Gummispatel
• Backpapier
• Schüssel

Buttermilch durch ein Sieb abgießen. Eiswürfel und kaltes Wasser in eine große Schüssel geben und die Butter im Eisbad kneten. Sobald die Butter kompakt ist, auf Backpapier geben und zu einem Butterstück oder einer Form nach Wahl zusammendrücken. Zum Kochen und Backen verwenden oder auf frischem Brot genießen.

Guten Appetit!