Name: Hausgemachte Salzzitronen
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 3
Cuisine: afrikanisch
Ingredients: 3 Zitronen; 5 EL Salz (aufgeteilt); 1 l Wasser; 5 EL Zucker; 1 Lorbeerblatt

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Jeweils ein Ende jeder Zitrone abschneiden und die Zitronen anschließend kreuzweise einschneiden, aber nicht komplett durchschneiden. Von innen und außen mit einem Teil des Salzes einreiben und in ein steriles Einmachglas legen.

Wasser, Zucker, restliches Salz und Lorbeerblatt in einen kleinen Topf geben und aufkochen lassen.

Den heißen Sud über die Zitronen in das Einmachglas geben. Deckel schließen und an einem kühlen Ort lagern. Nach ca. 2 - 3 Wochen verwenden.

Hausgemachte Salzzitronen

Vor dem Versiegeln - wir werden sehen, wie sich diese in ein paar Wochen entwickeln 🤞🏼

Wie lang sind diese haltbar wenn man sie an einem kühlen dunklen Ort lagerd (nicht im Kühlschrank).
Vielen Dank im Vorraus!

Gibt es einen Grund, sie auf diese Weise zu schneiden, anstatt sie in Runden zu schneiden?

Bin auch ein Fan von Salzzitronen. Zitronenrisotto, Spaghetti al. Limone, selbst ein wenig davon in einen Obstsalat, super lecker. Mache sie aber anders. Einfach Biozitrone in Scheiben schneiden, mit einer Mischung aus Salz und Zucker bedecken, vier Tage stehen lassen und dann in ein heiß ausgespültes Glas schichten, mit dem ausgetretenen Saft übergießen und mit Zitronensaft auffüllen. Nochmals zwei Wochen stehen lassen und dann erst in den Kühlschrank.

Hausgemachte Salzzitronen

Zutaten

Utensilien

Nährwerte pro Portion

Schritte 1/3

Schritte 2/3

Schritte 3/3

Guten Appetit!

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