Hähnchen Kung Pao

Schritte 1/5

• ½ grüne Paprika
• ½ rote Paprika
• ½ Gurke
• 15 g Ingwer
• 2 Zehen Knoblauch
• 3 Frühlingszwiebeln
• 3 getrocknete Chilischoten
• 200 g Hähnchenbrust

• Schneidebrett
• Messer

Grüne und rote Paprika würfeln. Gurkenkerne entfernen, danach Gurke in Würfel schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und in feine Scheiben schneiden. Chilischoten fein hacken. Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden.

Schritte 2/5

• 15 g Stärke
• 160 ml Wasser

• Rührschüssel

Stärke mit Wasser in einer Rührschüssel vermengen bis eine wässrige Masse entsteht. Die Hähnchenbrust-Stückchen dazugeben und alles miteinander vermengen.

Schritte 3/5

• 100 g Erdnüsse
• Öl zum Braten

• Schöpfkelle
• Wok
• Küchenpapier

Öl in den Wok geben und die Erdnüsse auf kleiner Hitze ca. 3 - 4 Min. frittieren. Aus dem Wok nehmen, auf Küchenpapier abfetten und beiseitestellen.

Schritte 4/5

Die Hähnchenbrust in den Wok geben und ca. 6 - 7 Min. anbraten, bis sie fast gar ist. Danach auf Küchenpapier abfetten und beiseitestellen. Darauf achten, dass die Stärke-Wasser-Mischung in der Schüssel bleibt.

Schritte 5/5

• 1 EL Essig
• 1 TL Zucker
• 1 EL Shaoxing Reiswein
• 1 EL Sojasauce
• Salz
• Pfeffer

Frühlingszwiebeln, Ingwer, Knoblauch und getrocknete Chilischoten ca. 2 - 3 Min. im Wok braten. Hähnchenbrust zurück in den Wok geben. Grüne und rote Paprika, sowie Gurke hinzugeben. Die restliche Stärke-Wasser-Mischung unterrühren und alles ca. 2 Min. anbraten. Essig, Zucker, Shaoxing Reiswein und Sojasauce dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 1 Min. reduzieren lassen. Mit frittierten Erdnüssen servieren. Guten Appetit!

Guten Appetit!