Japanisches Hähnchenschnitzel mit Chinakohlsalat

31 Bewertungen

Christian Ruß

Test Kitchen Manager und Koch bei Kitchen Stories

instagram.com/deepfriedtiger

Aufwand

Einfach 👌
25
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-2+
Hähnchenbrustfilets
Chinakohl
Schalotte
½ Zehe Knoblauch
3 EL Mirin
2 EL Sojasauce
4 EL Mayonnaise
½ Zitrone (Saft)
1 EL Sesamöl
100 g Mehl
Eier
200 g Semmelbrösel
200 ml Öl
Zucker zum Abschmecken
Salz
Pfeffer
Öl zum Braten
Reis zum Servieren

Utensilien

  • Schneidebrett
  • Messer
  • kleine Schüssel
  • große Schüssel
  • Pfanne
  • 3 große Schüsseln

Nährwerte pro Portion

kcal.
1242
Eiweiß
68 g
Fett
52 g
Kohlenhydr.
119 g
  • Schritt 1/4

    Chinakohl in feine Streifen schneiden und beiseitestellen. Schalotte und Knoblauch fein hacken.
    • Chinakohl
    • Schalotte
    • ½ Zehe Knoblauch
    • Schneidebrett
    • Messer

    Chinakohl in feine Streifen schneiden und beiseitestellen. Schalotte und Knoblauch fein hacken.

  • Schritt 2/4

    Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und Schalotten und Knoblauch darin ca. 2 Min. anschwitzen. Mit Mirin ablöschen, Sojasauce zugeben und ca. 2 Min. einköcheln lassen. In eine Schüssel geben, einige Minuten abkühlen lassen und anschließend mit Mayonnaise verrühren. Chinakohl mit Zitronensaft und Sesamöl vermengen. Mit Zucker und Salz abschmecken und beiseitestellen.
    • 3 EL Mirin
    • 2 EL Sojasauce
    • 4 EL Mayonnaise
    • ½ Zitrone (Saft)
    • 1 EL Sesamöl
    • Zucker zum Abschmecken
    • Salz
    • Öl zum Braten
    • kleine Schüssel
    • große Schüssel
    • Pfanne

    Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und Schalotten und Knoblauch darin ca. 2 Min. anschwitzen. Mit Mirin ablöschen, Sojasauce zugeben und ca. 2 Min. einköcheln lassen. In eine Schüssel geben, einige Minuten abkühlen lassen und anschließend mit Mayonnaise verrühren. Chinakohl mit Zitronensaft und Sesamöl vermengen. Mit Zucker und Salz abschmecken und beiseitestellen.

  • Schritt 3/4

    Hähnchenbrust mit Salz und Pfeffer würzen. Eier in einer Schüssel aufschlagen und in 2 weitere Schüsseln Mehl und Semmelbrösel geben. Hähnchenbrust zunächst in Mehl und anschließend in den Eiern und Semmelbröseln wenden.
    • Hähnchenbrustfilets
    • Eier
    • 100 g Mehl
    • 200 g Semmelbrösel
    • Salz
    • Pfeffer
    • 3 große Schüsseln

    Hähnchenbrust mit Salz und Pfeffer würzen. Eier in einer Schüssel aufschlagen und in 2 weitere Schüsseln Mehl und Semmelbrösel geben. Hähnchenbrust zunächst in Mehl und anschließend in den Eiern und Semmelbröseln wenden.

  • Schritt 4/4

    Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und Hähnchen auf jeder Seite ca. 3 Min. goldbraun und knusprig braten. Hähnchen-Katsu mit Chinakohlsalat und Reis servieren und Mayonnaise-Soße darüber träufeln. Guten Appetit!
    • 200 ml Öl
    • Reis zum Servieren
    • Pfanne

    Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und Hähnchen auf jeder Seite ca. 3 Min. goldbraun und knusprig braten. Hähnchen-Katsu mit Chinakohlsalat und Reis servieren und Mayonnaise-Soße darüber träufeln. Guten Appetit!