Hackfleisch-Rouladen mit Pilz-Ei-Füllung

Schritte 1/5

• 2 Zwiebeln
• 75 g Champignons
• 1 Eier
• 1 EL Pflanzenöl
• Salz
• Wasser

• Schneidebrett
• Gummispatel
• kleiner Topf
• Pfanne
• Messer

Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Champignons vierteln. Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen und zwei Drittel der Eier ca. 10 Min. köcheln lassen. Aus dem Wasser nehmen, abschrecken und abkühlen lassen. Anschließend schälen und würfeln. Etwas Pflanzenöl in einer großen Pfanne erwärmen. Zwiebeln ca. 2 Min. glasig anschwitzen, Champignons dazugeben, mit Salz würzen und ca. 10 Min. anbraten.

Schritte 2/5

• Salz

• große Schüssel

Gekochte Eier und Zwiebel-Pilz-Mischung in eine Schüssel geben, mit Salz würzen und vermengen. Beiseitestellen.

Schritte 3/5

• 1 Scheiben Weißbrot
• 2½ EL Milch
• 125 g Rinderhackfleisch
• 125 g Schweinehackfleisch
• ½ Ei
• Salz
• Pfeffer

• kleine Schüssel
• große Schüssel

Weißbrot in eine kleine Schüssel geben und mit Milch einweichen. Rinder- und Schweinehackfleisch, übriges Ei und eingeweichtes Weißbrot in eine große Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen und mit den Händen vermengen.

Schritte 4/5

• Mehl zum Wenden

Kleine Portionen der Hackfleischmischung mit den Händen flach drücken und einen Esslöffel der Pilz-Ei-Mischung daraufgeben. Etwas mehr der Hackfleisch-Mischung darauf verteilen und zu länglichen Rouladen formen, um die Füllung fest zu verschließen. Die Hackfleischröllchen in Mehl wälzen. Mit restlicher Hackfleisch-Mischung und Füllung wiederholen, bis alles aufgebraucht ist.

Schritte 5/5

• 1½ EL Pflanzenöl
• 1½ EL Wasser
• Petersilie zum Servieren
• Dill zum Servieren

• Pfannenwender
• Pfanne

Das restliche Pflanzenöl in einer Pfanne über mittlerer Hitze erwärmen, die Rouladen ca. 3 Min. anbraten, wenden und von der anderen Seite ebenfalls ca. 3 - 4 Min. anbraten. Wasser in die Pfanne geben und mit Deckel ca. 5 - 7 Min. garen lassen. Hackfleisch-Rouladen mit Petersilie und Dill servieren. Guten Appetit!

Guten Appetit!