Hähnchen-Gemüse-Spieße mit Basmatireis und Kokosmilch-Soja-Soße

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Aufwand

Mittel 👍
45
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+
300 g Hähnchenbrust
300 g Reis
530 ml Wasser
500 ml Kokosmilch
rote Zwiebeln
Frühlingszwiebeln
Zucchini
1½ EL Olivenöl
½ TL Salz
¼ Zehe Knoblauch
60 ml Sojasoße
1 TL Zucker
40 g Sesamkörner
Pfeffer

Utensilien

  • Schneidebrett
  • Messer
  • kleiner Topf
  • Backofen
  • Backblech
  • Holzspieße
  • Backpapier

Nährwerte pro Portion

kcal.
590
Eiweiß
33 g
Fett
14 g
Kohlenhydr.
92 g
  • Schritt 1/4

    Zwiebeln schälen und halbieren. Zwiebelhälften anschließend vierteln. Frühlingszwiebeln der Breite nach in Stücke schneiden. Zucchini in Medaillons schneiden. Zucchini und rote Zwiebel in einer großen Schüssel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
    • Frühlingszwiebeln
    • rote Zwiebeln
    • Zucchini
    • Salz
    • Pfeffer
    • Schneidebrett
    • Messer

    Zwiebeln schälen und halbieren. Zwiebelhälften anschließend vierteln. Frühlingszwiebeln der Breite nach in Stücke schneiden. Zucchini in Medaillons schneiden. Zucchini und rote Zwiebel in einer großen Schüssel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.

  • Schritt 2/4

    Reis, Wasser und Salz in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und bei niedriger Stufe ca. 10 Min. kochen. Vom Herd nehmen und abgedeckt ca. 10 Min. ruhen lassen. Hähnchenbrust mit Küchenpapier trocken tupfen. In mundgerechte Stücke schneiden.
    • 300 g Reis
    • 530 ml Wasser
    • ½ TL Salz
    • 300 g Hähnchenbrust
    • Schneidebrett
    • kleiner Topf
    • Messer

    Reis, Wasser und Salz in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und bei niedriger Stufe ca. 10 Min. kochen. Vom Herd nehmen und abgedeckt ca. 10 Min. ruhen lassen. Hähnchenbrust mit Küchenpapier trocken tupfen. In mundgerechte Stücke schneiden.

  • Schritt 3/4

    Backofen auf 200°C vorheizen. Hühnchen, Zucchini und rote Zwiebel abwechselnd aufspießen. Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Spieße ca. 2 – 3 Min. pro Seite anbraten. Anschließend Spieße auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 10 – 12 Min. backen.
    • 300 g Hähnchenbrust
    • Schneidebrett
    • Messer

    Backofen auf 200°C vorheizen. Hühnchen, Zucchini und rote Zwiebel abwechselnd aufspießen. Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Spieße ca. 2 – 3 Min. pro Seite anbraten. Anschließend Spieße auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 10 – 12 Min. backen.

  • Schritt 4/4

    Knoblauch fein hacken. Anschließend Knoblauch, Kokosmilch, Sojasoße und Zucker in einem kleinen Topf vermengen. Bei mittlerer Hitze ca. 5 – 6 Min. köcheln lassen, bis die Soße eindickt. Währenddessen in einer Pfanne Sesamkörner bei mittlerer Hitze 1 – 2 Min. ohne Fett rösten, bis sie leicht gebräunt sind und aromatisch duften. Reis mit einer Gabel auflockern, auf einen Teller geben, Spieße obenauf legen und mit Kokosmilchsoße beträufeln. Guten Appetit!
    • ¼ Zehe Knoblauch
    • 500 ml Kokosmilch
    • 60 ml Sojasoße
    • 1 TL Zucker
    • 40 g Sesamkörner
    • Backofen
    • Backblech
    • Holzspieße
    • Backpapier

    Knoblauch fein hacken. Anschließend Knoblauch, Kokosmilch, Sojasoße und Zucker in einem kleinen Topf vermengen. Bei mittlerer Hitze ca. 5 – 6 Min. köcheln lassen, bis die Soße eindickt. Währenddessen in einer Pfanne Sesamkörner bei mittlerer Hitze 1 – 2 Min. ohne Fett rösten, bis sie leicht gebräunt sind und aromatisch duften. Reis mit einer Gabel auflockern, auf einen Teller geben, Spieße obenauf legen und mit Kokosmilchsoße beträufeln. Guten Appetit!