Pikanter Südstaaten-Eintopf mit Räucherwurst und Riesengarnelen

17 Bewertungen

Sandra Schumann

Kontributor

Aufwand

Einfach 👌
45
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+
225 g Riesengarnelen (geschält und entdarmt)
350 g Räucherwurst
grüne Paprika
3 Stangen Staudensellerie
Zwiebel
3 Zehen Knoblauch
Chilischote
Frühlingszwiebeln
3 EL Olivenöl
50 g Butter
50 g Mehl
Lorbeerblätter
260 g Dosentomaten (gehackt)
400 ml Geflügelfond
1 TL Paprikapulver
½ TL getrockneter Thymian
Salz
Pfeffer
Reis zum Servieren

Utensilien

  • Schneidebrett
  • Messer
  • Kochlöffel
  • Topf

Nährwerte pro Portion

kcal.
810
Eiweiß
49 g
Fett
56 g
Kohlenhydr.
28 g
  • Schritt 1/4

    Räucherwurst in mundgerechte Stücke schneiden. Paprika und Staudensellerie klein schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Chilischote fein hacken. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und beiseitelegen.
    • 350 g Räucherwurst
    • grüne Paprika
    • 3 Stangen Staudensellerie
    • Zwiebel
    • 3 Zehen Knoblauch
    • Chilischote
    • Frühlingszwiebeln
    • Schneidebrett
    • Messer

    Räucherwurst in mundgerechte Stücke schneiden. Paprika und Staudensellerie klein schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Chilischote fein hacken. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und beiseitelegen.

  • Schritt 2/4

    Olivenöl, Butter und Mehl in einen Topf geben. Über mittlerer Hitze ca. 6 - 10 Min. unter Rühren erhitzen, bis die Mischung eine mittelbraune Färbung annimmt. Paprika, Zwiebel, Knoblauch und Staudensellerie dazugeben und ca. 5 Min. anbraten.
    • 3 EL Olivenöl
    • 50 g Butter
    • 50 g Mehl
    • Kochlöffel
    • Topf

    Olivenöl, Butter und Mehl in einen Topf geben. Über mittlerer Hitze ca. 6 - 10 Min. unter Rühren erhitzen, bis die Mischung eine mittelbraune Färbung annimmt. Paprika, Zwiebel, Knoblauch und Staudensellerie dazugeben und ca. 5 Min. anbraten.

  • Schritt 3/4

    Räucherwurst, Lorbeerblätter, Tomaten und Geflügelfond in den Topf geben. Paprikapulver und Thymian dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles gut vermengen, zum Kochen bringen und ca. 15 Min. abgedeckt köcheln lassen. Riesengarnelen in den Topf geben und ca. 5 Min. weiterkochen.
    • Lorbeerblätter
    • 260 g Dosentomaten
    • 400 ml Geflügelfond
    • 1 TL Paprikapulver
    • ½ TL getrockneter Thymian
    • Salz
    • Pfeffer
    • 225 g Riesengarnelen

    Räucherwurst, Lorbeerblätter, Tomaten und Geflügelfond in den Topf geben. Paprikapulver und Thymian dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles gut vermengen, zum Kochen bringen und ca. 15 Min. abgedeckt köcheln lassen. Riesengarnelen in den Topf geben und ca. 5 Min. weiterkochen.

  • Schritt 4/4

    Gumbo mit gekochtem Reis servieren und mit Frühlingszwiebelringen bestreuen. Guten Appetit!
    • Reis zum Servieren

    Gumbo mit gekochtem Reis servieren und mit Frühlingszwiebelringen bestreuen. Guten Appetit!