Grüner Bohnen Auflauf

Name: Grüner Bohnen Auflauf
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: amerikanisch
Ingredients: 700 g grüne Bohnen; 250 g Champignons; 3 Speck; 150 g Zwiebel; 250 g Schalotten; 1 Zehe Knoblauch; 70 g Butter; 70 g Mehl (aufgeteilt); 400 ml Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; 10 g Rosmarin; 0.5 TL Zucker; 0.25 TL Muskat; Salz; Pfeffer; Eiswürfel zum Blanchieren; Pflanzenöl zum Frittieren; 10 g Bohnenkraut (aufgeteilt, falls vorhanden)

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Team

Redaktionsteam bei Kitchen Stories

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

40 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

MetrischImperial

233⅓ g

grüne Bohnen

83⅓ g

Champignons

Speck

50 g

Zwiebel

83⅓ g

Schalotten

⅓ Zehe

Knoblauch

23⅓ g

Butter

23⅓ g

Mehl (aufgeteilt)

133⅓ ml

Gemüsebrühe

66⅔ ml

Sahne

3⅓ g

Rosmarin

⅛ TL

Zucker

⅛ TL

Muskat

Salz

Pfeffer

Eiswürfel zum Blanchieren

Pflanzenöl zum Frittieren

3⅓ g

Bohnenkraut (aufgeteilt, falls vorhanden)

Utensilien

Schneidebrett, Schaumkelle, Kochlöffel, große Schüssel, großer Topf

Nährwerte pro Portion

kcal327

Fett25 g

Eiweiß10 g

Kohlenhydr.16 g

Schritte 1/1
- Schneidebrett
- Schaumkelle
- Kochlöffel
- große Schüssel
- großer Topf
Die Enden der grünen Bohnen entfernen. Die Hälfte des Bohnenkrauts in einen großen Topf mit gesalzenem Wasser geben. Grüne Bohnen ca. 2 Min. blanchieren und in einer großen Schüssel mit Eiswasser abschrecken. Bohnen aus dem Wasser nehmen und beiseitestellen.
Guten Appetit!