| 1000 l | Wasser |
| 450 g | Mascobado Vollrohrzucker |
| 3 Zehen | Kardamomkapseln |
| 1 | Zimtstange |
| 2 g | Vanillezucker |
| 3 Scheiben | Orangenschalen |
| 500 g | Hartweizengrieß |
| 50 g | gehackte Pistazien |
| Orangenabrieb | |
| 200 ml | Olivenöl |
| 1000 ml | Zuckerrübensirup |
| 5 g | gemahlener Zimt |
Für den Syrup, in einem Topf Wasser, Mascobado Zucker, Kardamomkapseln, Zimtstange, Vanillezucker und Orangenschalen für etwa 10 Min. köcheln lassen. Den Topf beiseite stellen und die Orangenschalen, Kardamom und die Zimtstange entfernen.
Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen.
Hartweizengrieß hinzugeben und für etwa 5-7 Min. kochen. Regelmäßig umrühren.
Pistazien und Orangenabrieb hinzugeben. Für etwa 2 Min. kochen lassen.
Den Sirup nach und nach hinzugeben und regelmäßig umrühren. Wiederholen bis der gesamte Sirup verbraucht ist, beiseite stellen und für etwa. 1 Min. ruhen lassen.
Die Mischung in eine Kastenform gießen und für eine Stunden abkühlen lassen.
Mit gemahlenem Zimt garnieren. Guten Appetit!
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