Geschmorte Schweinshaxe

Name: Geschmorte Schweinshaxe
Prep time: 2 h
Total time: 5 h
Yield: 4
Cuisine: chinesisch
Ingredients: 1 Schweinshaxe; 2 Stangen Frühlingszwiebeln; 30 g Ingwer; 15 g Kandiszucker; 50 ml Weißwein; 0.5 TL Szechuan-Pfefferkörner; 2 Sternanis

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Team

Redaktionsteam bei Kitchen Stories

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

120 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

180 Min.

Zutaten

2Portionen

MetrischImperial

Schweinshaxe

1 Stangen

Frühlingszwiebeln

15 g

Ingwer

7½ g

Kandiszucker

25 ml

Weißwein

¼ TL

Szechuan-Pfefferkörner

Sternanis

Utensilien

großer Topf, Schneidebrett, Messer, Zange, Teller, Frischhaltefolie

Nährwerte pro Portion

kcal576

Fett30 g

Eiweiß69 g

Kohlenhydr.6 g

Schritte 1/7
- ½ Schweinshaxe
- großer Topf
Topf mit Wasser füllen, so dass die Schweinshaxe komplett bedeckt ist. Das Wasser bei starker Hitze zum Kochen bringen und Schweinshaxe in den Topf geben.
Schritte 2/7
- 1 Stangen Frühlingszwiebeln
- 15 g Ingwer
- Schneidebrett
- Messer
Enden der Frühlingszwiebeln abschneiden und anschließend halbieren. Ingwer in Scheiben schneiden.
Schritte 3/7
- 7½ g Kandiszucker
- 25 ml Weißwein
- ¼ TL Szechuan-Pfefferkörner
- 1 Sternanis
Ingwer, Frühlingszwiebeln, Kandiszucker, Weißwein, Szechuan-Pfefferkörner und Sternanis in den Topf geben. Auf mittlerer Hitze ca. 50 – 60 Min. kochen. Salz hinzugeben und bei schwacher Hitze ca. 30 – 40 Min. köcheln lassen.
Schritte 4/7
- Zange
- Teller
Die Schweinshaxe aus dem Topf nehmen und auf einem Teller mindestens 1 h abkühlen lassen.
Schritte 5/7
- Frischhaltefolie
- Messer
Die Schweinshaxe entbeinen, mit Frischhaltefolie abdecken und ca. 2 h im Kühlschrank lagern.
Schritte 6/7
- Schneidebrett
Die Schweinshaxe in dünne Scheiben schneiden.
Schritte 7/7
Mit Knoblauch-Sojasoße servieren. Guten Appetit!
Guten Appetit!