Gemüse-Quinoa-Küchlein

Schritte 1/4

• 41⅔ g Brokkoli
• ⅔ Karotten
• ⅓ Paprika
• ⅛ Lauch
• 33⅓ g Quinoa

• Schneidebrett
• Sparschäler
• Schmortopf
• Messer

Brokkoli in Röschen schneiden. Karotten schälen, klein schneiden und beides in einen Topf geben. Paprika und Lauch ebenfalls klein schneiden und beiseitestellen. Quinoa gründlich abspülen und abtropfen lassen.

Schritte 2/4

• 83⅓ ml Gemüsefond

• Pfannenwender
• große Schüssel

Gemüsefond zum Gemüse in den Topf geben, alles zusammen zum Kochen bringen und für ca. 7 Min. kochen lassen. Paprika und Lauch dazugeben und nochmals für ca. 5 Min. kochen lassen. Anschließend Quinoa dazugeben, die Temperatur auf mittlere Hitze reduzieren und für ca. 10 Min. köcheln lassen. Den Herd ausschalten, aber den Topf auf der noch warmen Platte ca. 10 - 15 Min. stehen lassen. Die Gemüse-Quinoa-Masse in eine große Schüssel umfüllen und gut auskühlen lassen.

Schritte 3/4

• ⅓ Eier
• Paniermehl
• Salz
• Pfeffer

• Backofen
• Backblech
• Backpapier

Backofen auf 200°C vorheizen. Eier und Paniermehl zur Quinoa-Gemüse-Mischung gebe und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles gut zu einer einheitlichen Masse vermengen. Kleine Küchlein formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Schritte 4/4

Küchlein bei 200°C für ca. 20 Min. backen. Auskühlen lassen und mit einem leichten Salat, Hüttenkäse oder Avocado servieren. Guten Appetit!

Guten Appetit!