Gedämpfter Lachs aus dem Päckchen auf Gemüsebett

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Lisa Schölzel

Redakteurin bei Kitchen Stories

instagram.com/whatscookinglisa/

Aufwand

Mittel 👍
20
Min.
Zubereitung
20
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-2+
280 g Lachsfilet
Paprika (rot)
½ Zucchini
½ Aubergine
Zwiebel
⅓ Stangen Lauch
Zitrone
20 g Mandelsplitter
Minzblätter
1 Zehe Knoblauch
2 Zweige Rosmarin
2 Zweige Thymian
Olivenöl zum Marinieren
Salz
Pfeffer

Utensilien

  • Schneidebrett
  • Backofen
  • Messer
  • Kochlöffel
  • große Schüssel
  • Backpapier

Nährwerte pro Portion

kcal.
395
Eiweiß
34 g
Fett
22 g
Kohlenhydr.
12 g
  • Schritt 1/4

    Backofen auf 160°C vorheizen. Paprika in haselnussgroße Stücke schneiden. Zucchini und Aubergine jeweils längs vierteln, das Kerngehäuse entfernen und ebenso in haselnussgroße Stücke schneiden.
    • Paprika
    • ½ Zucchini
    • ½ Aubergine
    • Schneidebrett
    • Backofen
    • Messer

    Backofen auf 160°C vorheizen. Paprika in haselnussgroße Stücke schneiden. Zucchini und Aubergine jeweils längs vierteln, das Kerngehäuse entfernen und ebenso in haselnussgroße Stücke schneiden.

  • Schritt 2/4

    Zwiebel längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Lauch in feine Ringe schneiden.
    • Zwiebel
    • ⅓ Stange Lauch
    • Schneidebrett
    • Messer

    Zwiebel längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Lauch in feine Ringe schneiden.

  • Schritt 3/4

    Das geschnittene Gemüse in einer großen Schüssel mit etwas Olivenöl, Minze, einer zerdrückten Knoblauchzehe, Rosmarin, Thymian, Salz und Pfeffer marinieren.
    • Olivenöl zum Marinieren
    • Minzblätter
    • 1 Zehe Knoblauch
    • 2 Zweige Rosmarin
    • 2 Zweige Thymian
    • Salz
    • Pfeffer
    • Kochlöffel
    • große Schüssel

    Das geschnittene Gemüse in einer großen Schüssel mit etwas Olivenöl, Minze, einer zerdrückten Knoblauchzehe, Rosmarin, Thymian, Salz und Pfeffer marinieren.

  • Schritt 4/4

    Gemüse auf zwei Bögen Backpapier verteilen. Lachs portionieren, auf dem Gemüse platzieren und Salz sowie Mandelsplitter darüber streuen. Zitronenscheiben obenauf legen. Backpapier zusammenfalten und im Ofen bei 160°C ca. 20 – 25 Min. garen. Zum Servieren das Backpapier oben einschneiden und leicht auseinander drücken.
    • 280 g Lachsfilet
    • 20 g Mandelsplitter
    • Zitrone
    • Salz
    • Backpapier

    Gemüse auf zwei Bögen Backpapier verteilen. Lachs portionieren, auf dem Gemüse platzieren und Salz sowie Mandelsplitter darüber streuen. Zitronenscheiben obenauf legen. Backpapier zusammenfalten und im Ofen bei 160°C ca. 20 – 25 Min. garen. Zum Servieren das Backpapier oben einschneiden und leicht auseinander drücken.