Gedämpfter Lachs aus dem Päckchen auf Gemüsebett

Name: Gedämpfter Lachs aus dem Päckchen auf Gemüsebett
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: französisch
Ingredients: 280 g Lachsfilet; 1 Paprika (rot); 0.5 Zucchini; 0.5 Aubergine; 1 Zwiebel; 0.33 Stange Lauch; 1 Zitrone; 20 g Mandelsplitter; 8 Minzblätter; 1 Zehe Knoblauch; 2 Rosmarin; 2 Thymian; Olivenöl zum Marinieren; Salz; Pfeffer

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Lisa Schölzel

Food Editor bei Kitchen Stories

www.instagram.com/whatscookinglisa/

Aufwand

Mittel 👍

Zubereitung

20 Min.

Backzeit

20 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

MetrischImperial

280 g

Lachsfilet

Paprika (rot)

Zucchini

Aubergine

Zwiebel

⅓ Stange

Lauch

Zitrone

20 g

Mandelsplitter

Minzblätter

1 Zehe

Knoblauch

Rosmarin

Thymian

Olivenöl zum Marinieren

Salz

Pfeffer

Utensilien

Schneidebrett, Backofen, Messer, Kochlöffel, große Schüssel, Backpapier

Nährwerte pro Portion

kcal395

Fett22 g

Eiweiß34 g

Kohlenhydr.12 g

Schritte 1/4
- Schneidebrett
- Backofen
- Messer
Backofen auf 160°C vorheizen. Paprika in haselnussgroße Stücke schneiden. Zucchini und Aubergine jeweils längs vierteln, das Kerngehäuse entfernen und ebenso in haselnussgroße Stücke schneiden.
Schritte 2/4
- Schneidebrett
- Messer
Zwiebel längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Lauch in feine Ringe schneiden.
Schritte 3/4
- Kochlöffel
- große Schüssel
Das geschnittene Gemüse in einer großen Schüssel mit etwas Olivenöl, Minze, einer zerdrückten Knoblauchzehe, Rosmarin, Thymian, Salz und Pfeffer marinieren.
Schritte 4/4
- Backpapier
Gemüse auf zwei Bögen Backpapier verteilen. Lachs portionieren, auf dem Gemüse platzieren und Salz sowie Mandelsplitter darüber streuen. Zitronenscheiben obenauf legen. Backpapier zusammenfalten und im Ofen bei 160°C ca. 20 – 25 Min. garen. Zum Servieren das Backpapier oben einschneiden und leicht auseinander drücken.
Guten Appetit!