Gebackene Rotkohlsteaks mit Ziegenkäse

Schritte 1/5

• 140 g Rotkohl

• Backofen
• Schneidebrett
• Messer

Backofen auf 160°C vorheizen. Rotkohl in daumendicke Scheiben schneiden.

Schritte 2/5

• 1¼ Zehen Knoblauch
• 1¼ EL Olivenöl
• ⅜ Zitronensaft
• Salz
• Pfeffer

• Zitruspresse
• Schüssel (klein)

Knoblauch schälen und fein hacken. Öl in eine kleine Schüssel geben. Zitronensaft und Knoblauch zugeben und umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritte 3/5

• Backpinsel
• Backblech
• Backpapier

Rotkohlscheiben auf ein Backblech mit Backpapier geben und mit dem Knoblauch-Öl-Mix bestreichen.

Schritte 4/5

• 60 g Ziegenkäse Medaillons
• ¾ EL Ahornsirup

Bei 160°C für 40 Min. backen. Aus dem Ofen nehmen und Ziegenkäse auf den Rotkohlsteaks verteilen. Ahornsirup darüber träufeln und weitere 5 Min. backen, bis der Ziegenkäse leicht bräunlich wird.

Schritte 5/5

• ¾ EL Schinkenspeck
• Koriander (zum Servieren)

• Pfanne

Währenddessen Schinkenwürfel bei mittlerer bis hoher Hitze knusprig braten. Koriander grob hacken. Rotkohlsteaks mit Schinkenwürfeln und Koriander servieren. Guten Appetit!

Guten Appetit!